“油果子”是古浪一道特色传统面点小吃，也是古浪人过年必备的一种美食，它是古浪人关于“年”的记忆，更是新春年味的传递。每年农历十二月底，家家户户便开始制作这种重要“年货”。
制作“油果子”
走进古浪县绿洲小城镇幸福新村村民张玉虎家中，她正在和老伴儿忙活着炸“油果子”。和好面以后，张玉虎和老伴儿熟练地把面团用擀面杖擀成薄厚匀称的面片，再用刀切成大小相当的小方块，拿起面块，一扭一翻，各式花样的油果子就呈现在眼前，伴着菜籽油的香味，“油果子”在滚烫的油锅里翻腾，渐渐金黄酥脆。
张玉虎家5口人，儿子和女儿都在外地上班，但因工作忙碌，一年也难得回家团聚。过年了，儿子和女儿很快就回来了，张玉虎忙着准备年货，炸上香酥的“油果子”，等待子女的归来。
“油果子”
“炸‘油果子’意味着春节越来越近，我们每年都炸，炸了‘油果子’才感觉到浓浓的年味，过年的时候，儿女们回来了，都想吃一口家乡甜甜蜜蜜的‘油果子’。”张玉虎说。
香酥的“油果子”出锅，浓浓的年味也随美食升腾起来。炸好的“油果子”外酥里嫩，香甜可口，嚼上一口，口有余香。张玉虎和老伴儿细细品尝着刚出锅的“油果子”，讨论着家长里短，祈盼来年日子过得更加甜蜜如意。
“油果子”这道象征春节团圆的美食，炸出来的不仅是厨房里的烟火气，更是团聚的温度，是千万归家游子心中的那份惦念。
来源：古浪县融媒体中心
