11月9日至10日，由川渝烹饪产教联盟主办、南充科技职业学院承办的2024年川渝烹饪产教联盟理事会暨第二届川渝地区烹饪教育发展论坛在南充举行。
川渝地区烹饪行业的60余家中高职院校和企业代表齐聚南充科技职业学院，围绕“川渝烹饪联盟兴，产教融合未来好”主题展开交流研讨。
行业专家都讲了什么？谈了什么？论坛有哪些亮点？跟随小编一起回顾本次论坛的精彩瞬间。
一颗黄心苕能够做成多少种美食？
南充科院烹饪学子回答：66种！
在南充科院23级、24级烹饪与营养专业学生的巧手中，将黄心苕变身“鲤鱼”“莲花”“秋菊”“泥鳅”等，款式新颖，色香味形一应俱全。
10日上午10时，第二届川渝地区烹饪教育发展论坛在南充科院学术厅举行。学术厅外平台广场上，迎接与会嘉宾的，是这66道以黄心苕为主要食材做成的美味佳肴。在南充科技职业学院党委书记徐远火的带领下，现代农业学院副院长谢君宪为嘉宾们一一讲解每一道菜品的特色、工艺、味道及营养价值。
南充科院还为与会嘉宾准备了暖心热饮——金苕润饮。“金苕润饮是南科院打造的特色饮品，是现代农业学院产教融合的重要成果，未来将不断优化，推向市场。”谢君宪向嘉宾介绍说：金苕润饮巧妙利用南充特产桑黄菌的保健功效和黄心苕的营养特性，通过特定加工方式，将两种原材料的优势融合制作而成，饮品含有多种微量元素，对人体具有很好的营养保健作用。目前正在探索以校企合作的模式开发颗粒型“金苕润饮”饮品。
“黄心苕是西充的国家地理标志产品，桑黄菌是本地特色食用菌。”徐远火表示，南充科院将大力支持现代农业学院研发这一产品，助推当地地方经济发展。
“兄弟”联手
共筑川渝烹饪产教融合新高地
川渝分了家，仍是亲兄弟。川渝烹饪产教联盟，是川渝烹饪产业合作的重要平台。第二届川渝地区烹饪教育发展论坛邀请了上百名烹饪行业的企业、中高职院校代表参加，共话烹饪专业教育经验和成果，探讨烹饪技能人才培养路径，助推新时代川菜产业高质量发展。
作为今年的川渝烹饪产教联盟轮值理事长单位，南充科院将有哪些作为？徐远火介绍，南充科院将借助所属现代农业学院、中国（西充）有机农业研究院，进一步推动烹饪教育与有机农业发展的深度融合，为区域产业发展提供更多的理论支撑、实践案例和成功经验。同时，南充科院愿携手川渝烹饪产教联盟、各兄弟院校及全产业链的同仁，拓宽办学视野，深化交流互鉴，共筑烹饪教育与产业融合发展新高地，为成渝地区双城经济圈建设发挥更大作用。
来自泸州市职业技术学校、重庆市开州区巨龙中等职业技术学校、南充职业技术学院、重庆商务职业学院、四川省成都市中和职业中学、南充科技职业学院、重庆市武隆区职业教育中心的9位代表，围绕新时代烹饪专业育人体系构建、专业教师队伍建设、产教融合发展、技能竞赛研究等议题，分别展开内容翔实、案例丰富的主旨报告和特邀报告。
承上启下
“川渝烹饪朋友圈”越来越大
宣布谢君宪为轮值理事长
9日下午，2024 年川渝烹饪产教联盟理事会在西充金领莲花大酒店举行。会上，宣布南充科技职业学院为联盟轮值理事长单位，谢君宪为轮值理事长。
“川渝烹饪产教联盟已有65所院校加入，联盟致力于推动川渝两地烹饪产教融合，促进烹饪职业教育与餐饮产业协同发展。”受川渝烹饪产教联盟理事长、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院院长李想的委托，四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院徐向波副院长向大会报告了联盟2024年在烹饪专业人才培养模式实践、教育教学活动开展、行业交流与合作、学科建设与发展等方面的工作开展情况。
联盟理事长蔡顺林汇报了2025 年度工作计划。2025年，联盟理事会将通过加强组织制度和机制体系建设，丰富联盟活动内容和内涵，全力服务成渝地区双城经济圈战略发展，助力提升烹饪教育人才培养质量，推动产教融合、校企合作走实走深，服务教师职业发展。
会上，来自四川旅游学院、泸州市职业技术学校、四川职业技术学院、重庆旅游职业学院、重庆商务职业学院、重庆市经贸中等专业学校、重庆市开州区长江烹饪职业培训学校的代表，分别交流了烹饪专业建设新成果。
会上为新增的13个联盟常务理事单位和副秘书长、战略合作单位颁发证书。
会议期间，举办了川渝地区中高职院校对口高职招生对接交流座谈会、华中科技大学出版社川渝地区中高职特色烹饪教材项目启动及宣讲会。
我校烹饪专业学生作品展
发布|南充科院新闻中心
文字|赵紫君、陈巧
图片|马 烈
美编|贾苓誉
编辑|刘晓雄
审核|雍兴无
