打开冰箱门，是不是总能发现几瓶“长命百岁”的调味品？
酱油、番茄酱、芥末酱……似乎买了一次就能用到天荒地老。可你知道吗？这些看似“永生”的小瓶瓶罐罐，其实都有保质期，过了期限可能不仅味道打折扣，还会直接威胁到你的健康！趁过年前清理一下你的冰箱吧！
作为海外华人，家里囤些调味品很正常，尤其是那些能带来熟悉家乡味道的酱料。但是，不论你是“囤货党”还是“节俭达人”，有些过期的调味品真的不能留！
今天就从健康和卫生的角度，给大家划重点，聊聊哪些调味品过期就必须扔掉，绝不能心软。
1. 蛋黄酱和蛋黄酱基底酱料（Mayo）：开封两个月立马扔
蛋黄酱简直是烹饪神器，无论是三明治、沙拉还是蘸薯条都离不开它。但请记住，蛋黄酱开封后最多只能放两个月，过期或保存不当很容易滋生细菌，甚至让人肠胃不适。尤其是那些含有蛋黄酱的蘸酱，比如大蒜酱、塔塔酱，别舍不得，过期了果断丢掉！
2. 酱油（Soy Sauce）：别再迷信“万年不过期”了
虽然酱油的确有长达三年的保质期，但开封后最好一个月内用完并放冰箱保存，否则它的风味会大打折扣，甚至有发霉的风险。那些瓶子里看似平静的深色液体，可没你想的那么无害！
3. 番茄酱（Ketchup）和芥末酱（Mustard）：寿命不超过半年
番茄酱和芥末酱是烧烤、炸鸡的灵魂搭档，但开封后最多半年就得换新。不然不仅味道变酸，甚至可能长霉点。
4. 蓝纹奶酪酱（Blue Cheese）：美味背后暗藏危机
蓝纹奶酪酱因为含有奶制品和生蛋黄，特别容易滋生细菌。一旦过期，甚至闻不出变质的味道，这时候宁可错扔一千，也不能让它留在餐桌上。
5. 酸奶油（Sour Cream）：液体浮出来就该扔了
冰箱里常见的酸奶油，寿命其实只有1到3周。如果你发现表面开始分层，或者有霉菌点，那就是它的“告别信号”。别想着“还能勉强用”，你的健康更重要！
6. 烧烤酱（BBQ）：发霉变味不手软
烧烤酱虽然含有大量防腐剂，但过期后依然会出现霉点、怪味或质地变化。
7. 恰特尼酱（Chutney）：开封后一两个月内吃完
这种带有水果、香料和醋酸味的调味品，一旦开封就需要迅速放进冰箱，并在 1到2个月内用完。否则即使看起来没问题，也可能早已滋生了看不见的隐患。
8. 牧场酱（Ranch）：质地怪就别吃了
这款沙拉酱因为含有蛋黄酱、酸奶油和脱脂奶，特别容易变质。如果你发现它闻着怪怪的、颜色不对劲或者质地变了，那就赶紧扔吧，别冒着闹肚子的风险。
9. 凯撒酱（Caesar）：小心沙门氏菌
凯撒酱里经常含有生鸡蛋黄和奶酪，特别容易变质。再加上它可能藏有沙门氏菌，过期后别再侥幸尝试了。
10. 千岛酱（Thousand Island）：闻味、看颜色、挑质地
这款甜口沙拉酱，跟蛋黄酱一样一旦过期可能会引发食物中毒。如果你闻着不对劲或者质地变稀了，就别犹豫了。
海外囤货党需要注意的小Tips
冰箱门≠保险箱
冰箱门的温度波动较大，尽量把调味品放在冷藏柜内层，延长保质期。 “保质期”不是绝对安全期
开封后的调味品，其寿命往往比包装上的日期短得多。 发现异味或颜色变化，别侥幸
调味品变质的信号很多，比如颜色变暗、分层、发霉、变味等，一旦发现立刻扔掉。 定期清理冰箱
养成每季度深度清理冰箱的习惯，把那些“沉睡”的调味品翻出来，断舍离。
家里的酱料瓶虽然小，但健康问题却不容小觑。清理冰箱、及时丢弃过期调味品，既是对家人健康的负责，也是一种“精致居家”的态度。希望大家新的一年都能吃得健康舒心啦～
