11月15日-17日，由共青团中央等部门主办的第十九届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛2024年度“揭榜挂帅”专项赛终审决赛在中国计量大学落下帷幕。生物工程学院参赛作品在激烈竞争中脱颖而出，《一“麦”相承—以啤酒麦糟为基质的酵母后生元》和《方兴“味”艾—生物合成风味呈色剂赋能植物蛋白肉》均斩获全国一等奖！
“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛“揭榜挂帅”专项赛聚焦于国家重大需求和行业“卡脖子”技术，旨在通过实践探索与创新突破，推动科技自立自强。此次比赛吸引了来自中央部委、地方政府、行业协会、科研机构及企事业单位的56个前沿性、应用性和竞技性强的选题，为参赛者提供了广阔的展示舞台。
项目介绍
项目名称
一“麦”相承—以啤酒麦糟为基质的酵母后生元
项目成员
曹雅卓、耿涌喆、蒋琳一、夏天禹、石珍宝、王子奕、王紫琪、洪婧怡、朱佳梁、瞿思文
指导教师
蔡国林、陆健、吴殿辉
项目简介
本项目针对啤酒生产企业产生大量的麦糟资源未能高值化循环利用的关键问题，建立基于物理-化学-生物多场耦合的麦糟体外预处理技术，实现麦糟营养与功能价值的双效提升，为缓解我国粮食安全、践行健康中国战略提供创新设计方案。本方案“自下而上”构建麦糟高值化与规模化利用的关键技术，打破麦糟生物可及性的物理结构屏障，促进营养和功能前体成分的溶出；构建多酶适度降解与菌酶协同的发酵模式，提高生物制造效率；建立基于前体物质供给的代谢调控，实现特异性功能成分的超量积累，全面构筑啤酒麦糟从低值化向高值化转型，落实健全绿色低碳循环发展经济体系，为美丽中国建设贡献力量。
▲一麦相承团队合影
项目名称
方兴“味”艾-生物合成呈色风味剂赋能植物蛋白肉
项目成员
王云鹏、牛月恒、孙丹妮、孙小焱、杨雅哲、戴智慧、罗傲、李依然、万翔
指导教师
赵鑫锐、刘畅
项目简介
基于先前的应用案例和研究结果，本项目组以毕赤酵母为出发菌株，采用分泌表达的形式生产血红蛋白和肌红蛋白。通过信号肽工程等方法有效强化了血红蛋白和肌红蛋白珠蛋白组分的分泌表达；通过基因工程模块化改造血红素合成途径，打破血红素合成途径中存在的空间区隔，并利用蛋白支架组装和过表达途径基因，实现了毕赤酵母胞内血红素的高效供给；在发酵罐水平，针对毕赤酵母甲醇补料阶段进行了系统优化，开发了一套有助于血红素结合蛋白分泌表达的发酵策略；最后通过切向流过滤、阴阳离子交换柱纯化等食品级纯化方法，成功获得了高纯度的血红蛋白和肌红蛋白。项目成果解决了肌红/血红蛋白工业化生产所面临的瓶颈问题，提升了大豆血红蛋白或猪肌红蛋白的产量与食用安全性。
▲方兴味艾团队合影
自专项赛启动以来，我院高度重视、精心组织，多次组织召开备赛推进会与辅导动员会，开展项目专题培训与辅导打磨，提升作品核心竞争力。决赛出征前，学院在11月12日举行模拟答辩指导会，院长刘龙针对项目内容进行模拟答辩指导，为项目团队加油鼓劲、保驾护航，帮助参赛团队进一步明确目标、坚定信心。
▲模拟答辩指导会
▲出征合影
下一步，生物工程学院将积极推进发榜企业与我院参赛团队深入开展战略合作，利用“揭榜挂帅”专项赛搭建校企合作的桥梁，引导促进学生面向国家重大需求，踊跃投身科研攻关第一线，聚焦“卡脖子”技术，加速大学生科技创新成果向现实生产力转化，促进我院学子的科研成果落地生根、发芽成长，提升其创新创业能力，不断推动学院科创育人工作高质量发展。
▲参赛团队合影
文字丨刘 畅
图片丨周春江、周杰
编辑丨陈钇璇
审核丨林 丹
责编丨韩 俊
