这些喝汤误区，你犯了吗？
煲汤时间越长越有营养？
长时间煲汤不但会使食材的营养流失，还会导致汤中嘌呤、脂肪含量升高，不利于健康。
蔬菜汤煮至食材稍微软即可，肉类汤烹煮1小时左右最佳，最长不要超过2小时。
有些人对乳白色的浓汤有一种执念，认为这种汤特别“滋补”。
实际上，汤呈现乳白色的原因，是脂肪在熬制过程中发生了乳化，脂肪微粒由于光线作用而呈现出乳白色，这与汤的营养价值多高并无直接关联。
汤越鲜越好？
传统观念中，一直认为骨头汤是个好东西。骨头、骨油富含钙质，拿来熬汤岂不是大补？实际上，骨头汤味道鲜美，其补钙效果却微乎其微。
骨头确实含有大量钙质，但难以溶解，人体吸收更是困难。据检测，1公斤排骨熬成的骨头汤中，钙含量只有15毫克，不及骨头中的万分之一。至于骨髓和骨油，它们的主要成分是脂肪，过多摄取反而容易导致体重增加。
饭前喝汤好，还是饭后喝汤好？
掌握这3点，喝汤更健康
虽然汤的营养价值不及肉，但喝汤如同喝热水一样，是中国人的饮食习惯。为了健康着想，建议大家这样喝汤👇
喝汤也要吃肉：对人体好的绝大多数营养保留在肉中。 少放盐和油：盐多、脂肪多的汤，对于控制血压和心血管健康有不利影响。
别喝太烫的汤：世界卫生组织评估认为，喝汤温度太高会增加患食管癌的风险，建议汤的温度最好不要超过65℃。
虽然汤很鲜美，能暖身暖胃，但为了健康，大家仍需适量饮用。
审签：谭小军
编审：王晓娟、黄连香
