生晒参是人参的主流商品之一，加工方法简单，只需将新鲜人参洗净处理后干燥即可。
生晒参在加工过程中未受过高热，其成分比较原生态，特别是其有效成分人参皂苷及挥发油类等受影响较小。按加工时须根的去留，又可分为全须生晒参和生晒参两种。全须生晒参完整地保留人参各个部位的特征，芦、艼、体、须齐全;而生晒参常常艼、须根、部分支根均已除去。其余特征二者基本一致，表面黄白色;主根由于原料差异有圆柱形、纺锤形等多种形态，体轻，有纵沟，有的中上部可见环纹，质地较硬;断面淡黄白色，具粉性，有一明显的棕黄色环纹，皮部有多数放射状裂隙，并可见黄棕色点状树脂道;气香特异，味甘、微苦。生晒参的性质与鲜参较为接近，温补作用较小，主补气，适合气虚者用。常含服、泡酒服或制粉服。
