冬季，随着气温的下降，人们的饮食习惯也逐渐发生变化。火锅、烧烤等热腾腾的食物成为餐桌上的常客。然而，在享受美食的同时，我们也要警惕诺如病毒感染。诺如病毒是一种常见的病毒，主要通过被污染的食物和水传播，尤其在冬季高发，给人们的健康带来严重威胁。
诺如病毒感染的危害
诺如病毒是一种能够在全球范围内引起人和多种动物发生急性肠胃炎，导致严重腹泻的人畜共患病病原，同时也可通过食物传播。一旦感染，患者通常会在24至48小时内出现症状，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛以及低烧等。这些症状不仅会让患者感到极度不适，严重时还可能导致脱水，尤其是对儿童、老年人和免疫缺陷者来说，影响更为显著。脱水可能导致电解质失衡、血压下降，甚至危及生命。
诺如病毒的传染性极强，少量病毒颗粒就能引发感染。在公共场所和家庭中，如果卫生习惯不佳，很容易造成病毒的传播和流行。学校、幼儿园、养老院等人群聚集场所更是诺如病毒疫情的高发地。
诺如病毒的传播途径
诺如病毒的传播途径多种多样，主要包括以下几个途径：
（一）食用被污染的食物：如生海鲜、未煮熟的蔬菜和水果等。诺如病毒极易污染这些食物，并在其中存活数天。
（二）接触被感染者：与感染者的呕吐物或粪便接触，或者与感染者密切接触，都可能导致病毒的传播。
（三）饮用被污染的水：诺如病毒也可以通过水源传播，因此饮用未经消毒的水也可能导致感染。
预防措施
为了预防诺如病毒的感染，我们需要采取一系列有效的预防措施：
（一）保持良好的个人卫生习惯：勤洗手，特别是在处理食物之前和用餐前，要使用肥皂和清水彻底清洗双手；避免与感染者密切接触，保持环境的清洁和通风。
（二）生熟分开：生的食物和熟的食物要分开储存和处理，避免交叉感染；生的肉、禽、海产品等要用专用容器或保鲜袋存放，避免与熟食直接接触；加工食物的刀具和砧板也要分开使用，用后要彻底清洗。
（三）注意食品烹饪方式：海鲜、肉类等食品要彻底加热煮熟，确保内部温度达到安全标准；避免食用生或半生的食品，特别是海鲜和肉类。
（四）定期清洁和消毒公共区域：在家庭和公共场所中，要定期清洁和消毒厨房、卫生间等易污染区域。特别是厨房用具、餐具等要定期消毒，以减少病毒的传播风险。
（五）加强个人防护：在公共场所和人群中要保持适当的距离，避免与感染者密切接触；如果出现诺如病毒感染症状，要及时就医并进行适当的隔离，防止病毒进一步传播，同时，要保持充足的水分摄入，防止脱水。
（六）提高食品安全意识：了解诺如病毒的传播途径和危害，提高食品安全意识；在购买食品时，要选择正规渠道和信誉良好的商家。
供稿：疾控中心
审核：隋宏、陆文婧
编辑：李昶锐
