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丰城秀市早酒因特定位置而生，因文化而存，这几年因抖音而火。但秀市早酒是怎样形成的，民间各说不一。
有说是自然形成的，在江西，古时就有早酒文化。陶渊明曾写下：“清晨闻叩门，倒裳往自开。问子为谁欤？田父有好怀。壶浆远见候，疑我与时乖。”（《饮酒二十首·之九》）
也有说是因为秀市历史悠久，源远流长。早在新石器时期就有先民居住，人口逐渐繁衍，形成秀才埠、姜平、潘桥等自然集市。秀市又地处丰城、临川、崇仁三地交会之处。每逢墟集日附近的人们多有饮酒习惯。加上，秀市山多林密，日夜温差大。早起劳作的乡民，衣着单薄，喝一口早酒是为了御寒。
也有说，周边山里的人们为了生计，将山货和竹木通过人力运送到集镇，换取生产生活物资。为了赶上早集，一般都是凌晨三四点出发，走上三四个小时山路到达集市。山里人多备有自家酿造的“封缸酒”、谷酒或米烧，在路上闷一口以达到舒筋活血，抵御风寒湿痹作用。卖了山货，用卖山货的钱，在集市上买点日用品、食品，回家吃午饭都要中午12点钟以后。于是，赶集的山里人早餐大都在集市上解决。
也有说，古时候秀市镇因为重文崇教，书院多，读书人也多，该地也被叫作“秀才埠”。自古以来，读书人潇洒不拘，多喜好饮酒，也常相邀到集市“寻酒”，正是有了文化人的参与，居住在秀市集镇上的人们，也渐渐也喝起了早酒。集市上脑子活的人，看到了商机，就在街边支起摊子，为“好酒人”提供便利。
这个时候的早酒就没有仅仅停留在御寒和果腹上，而是逐渐形成了一种独特的早酒文化，是人们享受劳作之余的一种清欢，是真实生活的一种烟火，是相互交往的一种需要，是一曲萦绕心怀的乡间韵律。
不管秀市早酒是如何形成，如今无需进行繁重劳作的丰城秀市人也喜欢赶早“喝上一口”，渐渐成为现在独特的“秀市早酒文化”。
随着人们生活条件的好转，喝早酒的下酒菜“档次”也在不断升级。
20世纪六七十年代，农村大都很穷，三两根腌萝卜条、一碗米粉也能下酒。八十年代，人们生活有所提高，解酒食物多有干鱼、笋包和各色小炒；再后来是牛腩烧肉、豆腐煮潘桥水库鱼头，外加几盘小碗小碟，分量不多，但是花样不少。
现在就不一样了，什么卤的炒的冷的热的、牛羊鸡鸭、新鲜蔬菜应有尽有。最有名的莫过于秀市滑汆，秀市豆腐、小炒牛肉。喝早酒并不讲究场所、档次、环境，一个小摊，几根竹竿撑起一方天地，斑条彩色篷布下，几张小桌，几条小凳就摆开酒场。如今镇政府建立了市场，在市场里建起了大排档。
凌晨四五点钟，早起摊点，灯火通明，那些起早骑自行车来街上贩菜的，那些刚刚将猪肉摆上屠案的屠户，便早早在酒桌上“咂”开了。待这一拨人席散离去，秀市的老年人手挎个篮子，上街名为买菜、实为喝酒的，也三二吆喝开始热闹起来。当太阳渐渐升起时，慕名而来的各地的人们也相约来喝上几盅。
丰城秀市早酒既是一种民俗文化，也是朋友相见的一种社交方式。闲暇时光，不妨选个清晨，携伴一起走进秀市早酒小镇，品人间烟火，留最美乡愁，感受那份最纯粹的幸福与满足。
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清早起来几盏小酒、一桌酒菜
邀上朋友一起，能饮一杯无？
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