秋天就得吃正宗盘锦河蟹!贼啦香!

民生   2024-10-30 18:08   辽宁  
秋风起,蟹脚痒

菊花开,闻蟹来

 


与阳澄湖大闸蟹同宗同源

同样是中华绒螯蟹的
盘锦河蟹
因为是冷水蟹
所以个小、紧实、肥
 


说到盘锦河蟹

画面马上就出来了:
“黄满膏肥、鲜美多汁

打开蟹壳都要滴出油来……”



除了好口碑

咱还有官方认证


“国家地理标志产品”

所谓地理标志产品,是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。




盘锦河蟹为啥这么好吃?


盘锦河蟹大多是海水里生,淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾,有广阔的海域、充足的海水,使河蟹得以“生”。同时,内陆中小河流遍布,条条与渤海相通,充足的淡水资源和丰茂的水草,又使河蟹得以“长”。这种环境下生长的河蟹运动和摄食能力强,其体内的蛋白质组成比较特别,所以盘锦河蟹膏满黄多、野味儿十足、营养好吃。

 



教你挑正宗盘锦河蟹!


在辽宁,一提河蟹,大家都认盘锦的。因为盘锦河蟹太受欢迎,也有一些外地蟹来冒充,怎么才能挑到正宗的盘锦河蟹呢?

 

▲实拍,稻田里的盘锦河蟹


1、正宗的盘锦河蟹蟹壳背呈黑绿色,壳子瞅着比较厚,表面凸凹不平。肚脐突出,掀开脐部里面黄瓤呈金黄颜色。不正宗的壳子比较亮,比较薄,有些按下去还发软。
 
2、盘锦河蟹的腿毛长短适中,颜色深褐色。因为它长在稻田地里 ,趴在土上,脐子和爪子会看上去很脏,其他河蟹,脐子和爪子都是非常干净的,一点黑色或者黄色的都没有,这样的螃蟹大都是在水库或者比较开阔的水域养的,大家很明显可以辨别出。
 

啥样的河蟹最肥?



1、在同样大小情况下,重量较重的说明螃蟹肉更多、蟹黄更满。
 
2、使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,有些肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来。一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空。
 
3、将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。



盘锦河蟹要吃正宗的


浓郁的蟹香、鲜美的味道

还有浓郁鲜艳的蟹黄

想起来都不由自主地咽口水

随着中秋节临近,

又到了盘锦河蟹火热的季节。

可你知道吗?

市面上的盘锦河蟹可不一定是正宗的。

打着“盘锦河蟹”旗号的河蟹随处可见,

约2/3为劣质蟹冒充!


为什么要强调正宗

因为很多所谓的盘锦河蟹其实是冒牌货

它们多数来自黑龙江、吉林、南方等地。

虽然外观相差无几,

但口感却相差甚远!


▲实拍,稻田里的盘锦河蟹


盘锦河蟹挑选小窍门

从外观看,正宗的盘锦河蟹壳呈老黑色,比较圆厚且有些凸凹不平。而假盘锦河蟹壳的颜色比较浅,呈青黑色。比较软、光滑平坦。正宗盘锦河蟹的腹部呈青白色,外地蟹的颜色比较白。


正宗的盘锦河蟹拿起来像木头一样,比较扎手,假的拿起来感觉软绵绵的。因为盘锦河蟹比南方蟹少蜕一次壳。看起来脏些,摸起来感觉粗糙些。

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↓盘锦河蟹实拍图

虽然有点埋汰

但这是正宗的盘锦河蟹

因为常年在稻田地的泥沟子里

蟹爪上绒毛发黑

蟹身上有点黑漆漆的

看着不好看

但是吃起来香啊


↓对比一下市场上的便宜货

这么干净的肚和腿

颜色浅有点发黄的

可能是伪装者

老铁们要留点神


另外老铁们注意

盘锦河蟹没有太大个的

二两就算顶大的

但是一亩地也挑不出几个

价格可想而知也是真高

选购时请擦亮眼


之所以选择盘锦河蟹

是因为盘锦辽河口的水质偏重于碱性。

碱性水质更适合螃蟹生长发育的需要,

盘锦的大米、柿子之所以能堪称一绝,

均拜当地湿润的碱性土质所赐。

所以每年9月以后

盘锦河蟹都黄满膏肥,

野味十足!



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都是顺丰或京东快递次日达

团批都是走物流

每一只都保证新鲜

      黄满膏肥


正宗新鲜




稻田蟹是盘锦河蟹中的上品

湿地内天然饵料丰富

每年9月开始

每只河蟹都黄满膏肥、野味十足

       味道鲜美


唇齿留香




在品质上每一只盘锦河蟹

都膏黄满满,肉质新鲜

捕捞时全程人工依照标准

对河蟹进行严格挑拣区分


这次,你一定要吃

稻田湿地自然生长的

正宗盘锦河蟹

当日下单,次日凌晨捕捞
捕捞立即发货
现货捕捞,严苛筛选
蟹膏粘稠,肉质饱满
蟹爪金黄,蟹肚白净

经过简单的工序上锅蒸

掰开螃蟹个个蟹黄呈现亮红色的色泽

膏体凝固而紧致
吃一口嘴巴中香喷喷的

整个口腔被蟹黄的鲜美缠绕!

简直就是人间美味

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注意事项



河蟹作为生鲜产品在食用时还是要多加注意

(1)不宜食用死蟹
(2)不应食用生蟹
(3)不应食用蟹的鳃及胃、心、肠等脏器
(4)不宜食用隔夜的剩蟹
(5)不宜与柿子同时食用
(6)服用东莨菪碱药物时不宜食用
(7)寒凝血瘀性疾病患者不应食用
(8)服用中药荆芥时不宜食用
(9)不宜与梨、香瓜、花生仁同时食用
(10)不宜同时饮用啤酒
(11)不宜与泥鳅同时食用

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辨别螃蟹是否鲜活

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储存方式

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