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“你好，上门做饭！”12月8日16时，25岁的来鲜斌走进客户家，熟练地换上提前准备好的鞋套，然后拎着厨具箱，径直走进厨房。系上围裙，戴上一次性口罩和手套，打开提前采购好的新鲜食材，来鲜斌正式开始了代厨服务。
“好好吃饭，是平凡日子里的浪漫。”来鲜斌围裙上印的两行字道出了他对工作的热爱。
来鲜斌出生在富蕴县，从小就对做饭有着浓厚兴趣。父母做饭，他看一遍就能自己捣鼓出一样的味道。初中学业繁忙，但他每周总要下一次厨犒劳自己。父母工作忙时，他还经常担任家里的大厨。从煮面入门，再到炒土豆丝、大盘鸡等拿手菜，他的学习生涯总萦绕着饭菜香气。
11月22日，来鲜斌在客户家提供上门代厨服务。来鲜斌供图
2019年中专毕业后，来鲜斌进入乌鲁木齐市的一家米粉店，成为一名厨师。除学习如何炒米粉外，来鲜斌还经常利用空闲时间，给同事做员工餐，不断提升厨艺。“我都是自学或自创菜品，他们吃了也能给我提提意见。”来鲜斌说。
2022年底，来鲜斌开始创业开店，经营抓饭和米粉。从经营到后厨，都由他一个人完成。后来，他又去长沙学习厨艺，同时推介新疆美食。
在长沙时，来鲜斌偶然了解到上门代厨的服务模式，便萌生了在乌鲁木齐做上门代厨的想法。“除了高端宴请，这条赛道很少有人，我有信心做好。”他说。
说干就干。来鲜斌将提供上门代厨的信息发布在社交平台上，没想到第二天就有客户联系他做菜。
第一次接单，来鲜斌做足了准备，不仅提前跟客户沟通了做菜需求，还备齐了三菜一汤的所需食材。“客户要请客，对菜品的要求还是很高的，但吃完我做的饭后很满意，第二天又让我做了八个菜宴请客人。”来鲜斌说。
第一单顺利收尾，让来鲜斌信心倍增。他在社交平台上开设了账号“来怼怼”，发布了两条上门做饭的视频，本来是想试试水，结果第二条视频浏览量就上万，订单也排满了。
“现在很多年轻人都不会做饭，这个年轻人干活利索，肯定有市场。”“我建议多研制些清淡的菜品，老人肯定喜欢。”……打开来鲜斌的视频，评论区里几乎都是对他的认可，这也让他对自己的选择更有信心。
12月3日，来鲜斌利用空闲时间制作上门代厨的短视频。石榴云/新疆日报记者 马蓓摄
上门代厨的日子持续了一个月，来鲜斌发现，这份工作看似简单，其中也有很多门道。有些客户家里人多，他就会提前了解每个人的口味，尽量避开忌口菜品。他还会边做饭边收拾，让厨房始终保持整洁干净。随着客户的体验感不断提高，回头客也越来越多。
与正常上班相比，上门代厨虽然在选择上更自由，但从时间成本和精力投入上来说也更多，做一顿饭的交通时间、准备时间和加工时间加起来可能要三四个小时，盈利只有百元左右。“但我还是乐在其中，我想让更多人吃到更加卫生健康的美食。”来鲜斌认为，上门代厨可以根据不同家庭的情况作出调整，让做出的饭菜更符合消费者的口味。客户的夸赞让他很有成就感。
穿梭在乌鲁木齐的大街小巷，来鲜斌去过市中心地段的高档大平层，也走进过寻常百姓家的温馨小屋，还去过老城区为独居老人做饭。“我的客户群体从二十多岁到六十多岁都有，都能吃到美味健康的家常菜，这就是我工作的意义。”来鲜斌说。
来鲜斌上门代厨后，还结识了很多喜欢美食的朋友。“有个人很喜欢吃我做的饭，还要当我徒弟，我有空了就会跟他交流做饭心得。”来鲜斌说。
如今，来鲜斌的工作已经趋于饱和，他非常享受自己的工作状态。前不久，他注册了自己的公司。未来，他想要寻找合适的契机与志趣相投的伙伴，将上门代厨这门生意越做越大。“于我而言，梦想就是用心烹饪的一蔬一饭，我将尽力做好每一餐。”他说。
来源：石榴云/新疆日报
编辑：周志远
责编：张鸿海
审核：张荣辉
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