大家都说西吉芹菜好，西吉芹菜到底为什么好？
西吉气候资源优势明显，光照充足，年平均气温5.8℃，昼夜温差13~15℃，干物质积累多，蔬菜、瓜果含糖率高，清甜可口。县域内工业企业少，没有重工业污染。种植广泛使用农家肥，大气、土壤、水源等生产环境指标均达到国家蔬菜生产一级标准，是夏秋冷凉蔬菜生产优势区域、中国果菜标准化建设十强县、国家农产品质量安全县，被评为中国西芹之乡、中国芹菜无公害生产示范县。西吉芹菜“中国驰名商标”，成功入选全国名特优新农产品名录。
在西吉，每年芹菜种植面积占全县蔬菜总播种面积的30%左右。2024年，全县芹菜种植面积3.8万亩，总产值预计达到4.08亿元。西吉芹菜销售高峰期为7-10月。我国南方每年6-9月为高温季节，芹菜难以生产，正是南方芹菜的空档期，广东、福建、湖南、上海等地芹菜需求量很大。西吉芹菜销售正好从空间和时间上弥补了南方市场不足，是北菜南下的最好时期，产品远销四川、湖北、湖南等18个省市。
西吉芹菜，营养丰富，不仅以生食、炒、拌、腌制的形式出现在人们的餐桌上，还可药用、保健。西吉还专门研制了“西吉芹菜纯汁”，天然清纯、入口绵软、醇香馥郁，有降“三高”的功效，是食药同源的养生佳品，更是蔬菜中的“膳食纤维之王”。
芹菜谐音“勤快”，寓意“勤劳致富、勤俭持家”，芹菜叶茎中空、通透，寓意“路路畅通、路路通达”。看，勤劳的西吉人把芹菜发展成了当地增收致富的支柱产业之一，正是一抹青绿，十里飘香。
