今年夏天我的寻茶之旅，收获了一枚好玩儿的照片，被韩先生称之为“老白喝老白茶”👇。。。
也许是名字上的缘分，也可能是因为它独特的气质，我对老白茶有一份天然的好感。
它是六大茶类中，最为“大道至简”的一个，不似其他茶需要炒青、发酵、熏焙，老白茶只要简单的日晒萎凋，然后把一切交给阳光与岁月，干净纯粹，自然天成，时间自会证明它的味道。
天气一转凉，就有很多同学们问咱们有没有更适合秋冬天喝的茶，其实老白茶就很不错，茶性温和，暖身化燥，泡起来又简单不费时间。微凉的天气喝上一壶，从头暖到脚，现在是我书桌前的“标配”~
另外就是新会的陈皮了，不想要咖啡因的时候，我都会喝它，甜润香醇，还有一股米香味儿，温和舒坦。妹妹也特别喜欢陈皮原本的味道，每次打开都要凑上来闻一下。
翻手机时才发现，这不就是mini版的我吗😂，抱着罐子忍不住一直闻的样子简直一模一样！
⬆️ 在新会的陈皮村
虽说口感温和，但老白茶和陈皮在我看来，其实是相当“有个性”的存在。一般咱们挑东西，都是越新鲜越好，包括茶叶，大多都有保质期，赏味期内品尝为佳。
可老白茶与陈皮，却丝毫无惧岁月，越“老”越吃香，越放越有价值。我和好友都表示，希望这个标准有朝一日能用到人身上，岁月什么时候也可以不败我们中年人啊😂。。。
像白茶，“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是它了。白茶一般要放3年以上，才能称之为老白茶，而像咱们选的这种陈化将近10年且年份真实的，更是难得。
在福鼎寻茶时，我们也喝到了不错的“新白茶”，确实鲜爽清甜。
但再喝到老白茶，我还是立马决定要“喜旧厌新”。同一片茶叶，居然能单凭时间的沉淀，生出原本没有的枣香药香，褪去涩味，变得醇厚顺滑，让人能喝得到“时间的味道”，太神奇了。
陈皮也是一样，要在当地储存至少3年，才有品饮价值，没有经过时间洗礼，甚至都不能叫做陈皮。我这次给同学们选的，是2018年的老树陈皮，综合考虑了价值、口感和性价比，我觉得是日常喝很不错的选择。
这两种茶，都是我跑到当地的“黄金产区”找来的，没什么中间环节，咱们日常喝价格也很友好，我先放个链接，着急的同学们可以先去「心选商城」选选看——
为什么选中了这个年份、茶从哪儿来，咱们后面接着说~
都说“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，为了寻得好且真的白茶，我假期也专门去了白茶的发源地福鼎。
品茶寻茶之前，我们一行人专程拜访了福鼎白茶制作技艺的代表性传承人梅相靖老师，听他给我们讲讲好的白茶是如何做出来的。
出发时便知道，白茶是制作技艺相对简单的茶类，据说可以追溯到神农尝百草时期，那时人们为了方便储存，就已经会把茶叶晒干、晾干，类似于现代的萎凋。
实际上听梅老师讲起来，才知道过程远非想的那么简单，看福鼎人做白茶，有种和这个高效率时代背道而驰的反差。温度、湿度、时间、空气的流通都会影响萎凋的效果，天太阴不行，太阳暴晒也不行，想做出香气饱满、茶汤醇厚的好茶，七分天注定，省下三分还要靠“人打拼”，经验和技术特别重要，和用机器做出来的味道完全不一样。
而且，制作技艺的简单，也意味着对原材料的苛刻，再没有复杂的工艺可以掩盖茶青本身的品质，只有产地正宗的好茶叶，才能做出“不露馅”的好白茶。
这次福鼎之行，我也找到了比较满意的老白茶——2014年份的寿眉。
来自福鼎「核心产区」
传承古法制作
白茶发源于福鼎，现在产区不断扩大，四川、云南等地方也有发展。不过在老茶客的眼中，自然还是更偏爱它的老家福鼎。咱们的老白茶，来自白茶的源头「福鼎」，且位于福鼎市内的核心产区点头镇。
被称作“中国白茶第一村”的柏柳村，就在这里——
作为福鼎大白茶、福鼎大毫茶的原产地，点头镇依山傍海、气候湿润、山峦起伏，素来有“茶花鱼米之乡”的美誉，是福鼎白茶的黄金产区。
这批2014年份的福鼎老白茶，采自点头镇的高山地区，生长周期长，多云雾天气、多漫反射，茶叶的氨基酸含量更高，口感也会更甜更丰富，更加经久耐泡。
制茶工艺上，采用传统的日晒萎凋，让茶青在日光的沐浴下缓慢走水、干燥，褪去青涩的味道，日晒充足，且不用机器代替日光。
虽费些时间，对天气和技艺的要求也高，但足够自然纯粹，更好地保留茶叶自然的生命形态和茶质精华，也给足了老白茶自我沉淀的空间，随着陈放的时间越长，潜在的丰富口感会被慢慢激发出来，品质出众。
陈化近10年
年份真实，品质上乘
一般3年以上的白茶，才能被称为老白茶，随着陈放时间的增长，茶叶中的黄酮、茶红素、茶黄素、糖类物质增多，带有苦味的茶多酚、咖啡碱则逐渐降低，茶性也由寒转温，滋味愈发回味甘甜。
所以老白茶很温和，一年四季皆宜，秋冬尤为受欢迎。很多爱茶之人都喜欢自己收藏老白茶，从三年开始，每年都拿出来品一品，追寻花香果香、蜜香枣香等滋味在时光中的流转。
咱们的老白茶，已经经过了近10年陈化，茶汤透如琥珀，茶性温和不刺激，自己喝长辈喝都很不错。入口不苦不涩、清甜可口，能品到浓郁的枣香药香。
现在市场上能做到这种品质，又年份真实不做旧的，还是要打着灯笼找一找的，喜欢的同学们，可以多囤一些留着慢慢喝，随着时间推移，品味其中“时光的味道”。
老白茶冲泡简单，泡着喝煮着喝都可以，忙的时候，抓一点在保温杯里闷着，滋味也一样好！像现在天气慢慢要凉起来了，咱们煮梨汤、炖肉的时候也可以放一些，喝完全身暖呼呼的，暖身化燥。
这周有满减福利，喜欢的同学们，不要错过👇
不论是到新会，还是福鼎、武夷山，给我留下最深印象之一的都是当地的环境，看一眼就觉得，这里的茶不可能会差。
⬆️ 咱们的陈皮柑园
就拿新会陈皮来说，诚然，不能说只有新会的陈皮才能叫做“真的陈皮”，很多地方都有晒制陈皮的传统，但新会的水土有它得天独厚的优势——
因此新会的陈皮自古以来广受认可，在历史上被定为贡品，还被誉为“广东三宝”之首。《本草纲目》中也曾记载——
陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜”。
同是“越放越受欢迎”，陈皮却和老白茶还不一样。陈皮要储存超过3年才有品饮价值，也就是说，今年做好的东西今年用不了，做陈皮的人永远要“延迟满足”，中间还面临着储存不当、陈皮“翻车”的风险。
所以市面上远远供不应求，各种做旧皮、外地皮令人防不防胜，真正品质好且有年头的新会陈皮，价格又被炒得水涨船高，
⬆️ 在新会的陈皮村
各种各样的皮都看了个遍
综合了品质、口感和性价比后，我们最终选定了这款2018年份的新会老树陈皮👇
来自广东江门「新会区」
国家地理标志产品，产地正宗
2006年，广东的新会陈皮就已经被授予了“国家地理标志产品保护”，再次凸显了新会陈皮在陈皮大家族中的地位。
咱们的这款陈皮，来自广东新会的“南坦产区”，虽说是二线产区，但地理位置非常好，紧挨着一线边上，靠近潭江，全部是江水灌溉，生态环境优越。
和咱们合作的柑园，都是被核准可以使用「新会柑」和「新会陈皮」地理标识的，没有中间杂七杂八的环节，并且是真正的新会当地皮。
讲真，各个产区的陈皮都有好有坏，一线并非唯一的判断标准，况且咱们普通人实际上喝起来，并没有口感上的天差地别，二线的柑园环境一样特别棒，做出的陈皮品质上乘，也省去了一线溢价的可能性。
⬆️ 我们在当地柑园的实拍
一丢丢滤镜都没加！
2018年老树陈皮
年份真实，性价比好
陈皮的好是岁月“陈化”出来的，一般存期3年以上才叫陈皮，放得越久价值越高，10年以上的真陈皮，几千块一斤的不在少数！咱们作为日常的饮品，5~10年就够了，是性价比和口感都很不错的一个区间。
2018年的老树陈皮，陈化已有6年左右，宜品宜藏。自然干仓陈化，外皮呈深棕色，内囊转化为深黄色，表皮缩皱明显，油室均匀饱满，转化特别好，并且保存得当！
拿着干皮就能闻到浓浓的陈香味道，柑香已经转变为了甘香、醇香，层次丰富，在我家每次开罐，二胖都要凑过来“品一品”😂~
冲泡之后，陈皮中的草木香和陈香进一步激发，香气馥郁，满口回甘，茶汤是清亮饱满的金黄色，越品越甘甜。
我和韩先生录音的时候，都很喜欢喝它，一杯下去感觉从嗓子到整个喉咙都通透了，润润的很舒服，我平时做菜也偶尔会放，大大的一罐还挺耐用~
给同学们准备的都是礼盒装，自用或者送给亲朋好友都很合适~
同学们记得，平时保存陈皮，要在干燥、音量环境下离墙离地存放，并且注意防虫、防返潮和防霉变。尤其是有梅雨、多雨的地区，需要观察陈皮是否有受潮迹象，趁有阳光及时返晒，才能更好地储存陈皮。
想要武夷山正山小种、金骏眉的话，咱们目前还有少量现货，在咱们的「心选商城」就能找到~
重要团购提示
1.团购时间：团购进行中，售完即止。
2.拍下请30分钟内付款，否则会自动闭。没拍到的同学可以勤刷新试试，自动关闭的订单会不定时重新上架！售完无补。
3.下单后48小时内发货，遇节假日以实际发货时效为准，全国包邮（偏远地区除外，具体以商城下单为准），每件商品都单独发货，一个订单买多样商品的话，商城只能给一个物流追踪单号，如果想追踪每样东西，请分开下单。
4.客服系统须知：
同学们有任何售后问题，请关注微信公众号，点击公众号右下角菜单“心选商城”一栏，弹出菜单后点击“联络客服”，添加专属客服，也可以商城里添加专属客服，帮您处理。
以上内容包含广告
