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会
第一百三十六期
（共 1243 期）
11月30日，由阿克苏地区工会、库车市人民政府主办，库车市总工会承办的“工会杯”2024年阿克苏地区首届特色美食厨王争霸赛在库车市热斯坦街道火热开赛，通过各县（市、开发区）初赛选拔出的26家企业（饭店、餐饮店）106名参赛选手齐聚一堂，比功夫、赛厨艺，传承工匠精神、争做创新能手。
大赛在锣鸣声中拉开序幕。比赛现场，菜与板的碰撞声、勺和锅的撞击声、食材与热油的翻炒声不绝于耳。各参赛代表队按照“1+6”的方式进行比拼，“1”是指刀工（雕刻、切丝）展示；“6”是指按照赛事组织方提供的禽类、肉类、素菜、烧烤、主食、创意类食材分别制作6个菜品。切菜、腌制、水煮、炝炒、装盘、造型……比赛中，选手们纷纷亮出绝活，在传统菜肴基础上推陈出新，烹饪出一道又一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。有的选手擅长通过火候的掌握和调料的搭配，让传统菜肴演绎出新的风味；有的选手把烹饪工艺与美学艺术完美结合，精致的摆盘让人耳目一新，给现场观众带来视觉与味觉的双重盛宴；有的选手则将中国传统的川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜与新疆本土特色菜品融合，推出了别具风味的阿克苏特色的融合菜。
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本次大赛特邀专业评委和大众评委从菜品色、香、味、形、养等方面对156道精美菜肴进行综合评价，分别评选出匠心刀工奖、最佳厨艺奖、养生烹饪奖、特色烧烤奖、创意风味奖、风味小吃奖、卓越组织奖、金（银、铜）厨奖等8大类奖项，并颁发奖牌和荣誉证书。库车饭店有限责任公司吴亚斌说：“非常感谢阿克苏地区工会提供的平台，让我和阿克苏地区烹饪行业的大师们同台竞技、交流经验，并有幸获得了‘金厨奖’。下一步，我们将传承和弘扬工匠精神，不断提升厨艺技能，积极开发研制阿克苏特色美食，为阿克苏餐饮服务业发展贡献力量。”
活动现场，前来观看比赛的各族职工群众和游客从头到尾品尝了库车的火焰牛排、拜城的大盘油鸡、沙雅的塔里木河烤鱼等特色菜品；同时，大赛通过“Hi苹果红了”、工人时报抖音号等平台全程直播，吸引了近70万人次在线观看比赛、留言互动。
阿克苏地区工会党组成员、副主任李军荣表示，希望以赛为媒，为本土餐饮行业职工搭建厨艺展示平台，加强学习交流，激励他们提升技能水平、传承工匠精神，打造高品位、有特色的美食文化名片，为推动地区特色餐饮品牌贡献工会力量。
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