9月27日，在“世界酒庄发展趋势-面向未来的当代酒庄”论坛中，环球观筑与四位嘉宾深入探讨当代酒庄的发展趋势以及其未来的创新可持续设计理念，以国际化的视角展开对酒庄内容的规划设计表达，及酒庄建筑与环境的和谐共存概念。
现场呈现
在此次论坛活动中，RSHP合伙人Simon Tonks，奥雷·舍人建筑事务所合伙人张启民，AJC建筑事务所的联合所有者、首席执行官兼设计主管 Michael Heenan，郎酒股份庄园建设部总经理兼郎酒建筑设计艺术中心总经理林晓光，围绕麦卡伦酒庄、五粮液创新体验区与郎酒庄园的设计进行主题分享和论坛对话，探讨世界酒庄建筑的自然之美与人文之韵。
©WAFC
/ 论坛流程/
1. 开场及嘉宾介绍
林晓光
Simon Tonks
Michael Heenan
张启民Dan Cheong
2. 项目分享
麦卡伦酒庄 Michael Heenan
五粮液新体验区 张启民
郎酒庄园 林晓光
3. 论坛对话
当代酒庄内容与内涵的发展与创新
当代酒庄规划与设计的发展
当代酒庄建筑的形象与表达
沉浸式体验
主办方：WAFC、环球观筑
场地支持：郎酒庄园
时间：2024年9月27日
论坛主要内容
01
项目分享: 《麦卡伦酒庄》
麦卡伦创立于1824年，拥有生产威士忌中的“劳斯莱斯”的六大支柱支持，包括伊斯特·艾尔奇庄园、超小蒸馏器、萃取精华、精选橡木桶、自然色泽、绝世佳酿等。
全新的酒厂和游客中心，面积超过12000平米，由国际知名建筑事务所Rogers Stirk Harbour + Partners设计，获得了诸多奖项。设计灵感来自于苏格兰古老的圆形石塔，与周围美丽的自然景观融为一体。屋顶则设计为起伏和缓的木材波浪造型，由38000个特殊组件构成，是世界上最复杂的屋顶结构之一，建筑立面采用弧形落地玻璃，为室内带来充足的采光，远看与周围的环境融为一体。
©WAFC
在酿酒厂的设计中，“游客的绝佳体验”被视为最优先事项。顺着威士忌生产的工艺流程和趣闻故事，循序渐进。
©麦卡伦酒庄
©Joas Souza
02
项目分享: 《五粮液新体验区》
项目旨在为五粮液集团打造一个展示酒文化的门户区域。宜宾市与五粮液集团是一个有机的整体，设计团队希望通过这个项目为宜宾带来全新的变化，在体现自然之美的同时，也包含对重要历史记忆的尊重和保护。
项目受基地自然峡谷形态所启发， “五粮液世界”和“酒文化展示中心”如同峡谷般徐徐升起，延伸并融入既有的自然峡谷景观之中，从而勾勒出五粮·东方酒谷的整体形态。设计团队将包括吊脚楼和竹林等多元复杂的在地文化元素、自然景观和酒文化交织成一个整体印象。在空间架构上，设计团队将酒瓶内的“虚空间”概念作为“序厅”的设计灵感，结合一系列的“展示空间”，使整个设计变得既有效又富有弹性，不仅能讲述酒的故事，也能展示酒的生产和享用方式。此外，项目将酒文化融入建筑设计的细节中，通过选用不同的材料和形状来表现酒的不同特性。
©WAFC
项目注重可持续性和生态性，设计团队希望项目在保护和提升旧州塔和大佛陀等历史遗迹价值的同时，塑造出如重碧楼般的新地标。另外，设计充分利用岷江和周边的自然风光，丰富了用户体验，更在岷江上构筑起一座代表五粮液的标志性景观。
Wuliang Interstice by Ole Scheeren © Buro-OS
03
项目分享 :《郎酒庄园》
郎酒庄园范围约 10 平方公里，散落在赤水河左岸，仿佛一幅当代的中式山水画卷。自2009年正式启动规划，历经了十多年的设计与建设，正逐步实现郎酒庄园的愿景：世界级酒庄，白酒爱好者的向往之地。
过程中整个庄园的设计也随着很多情况的改变发生许多的变化，之前很多规划与设计与今天庄园的呈现很多都不一样，但打造世界级酒庄的愿景没变，敬畏自然的初心没变。如何这种在条件不断变化中去实现最初的目标与愿景，林晓光总结为 “变” 与 “不变”的中式哲学思考，即郎酒庄园是不断生长和可持续发展的结果。
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敬畏自然、场所精神和人文建筑是郎酒庄园始终坚持的三个基本设计原则。金樽堡、酒店、洞仙别院、敬天台、地之阁、酒歌广场等庄园的一系列建筑都很好的体现了这三个原则的指引下的和而不同。敬畏自然是郎酒的核心理念，旨在表达人与自然的和谐，对环境和地形的尊重。场所精神是人与自然、人与建筑、以及人与人之间的内在感知连接，设计应当赋予每个特定场所都应有能被感知和产生共鸣的场所精神。人文建筑不仅要应该表达恰当的文化，功能上也要以人为本，满足使用功能，要好用，好的建筑并不一定都是复杂的建筑。
©WAFC
酒庄的形象将成为现代酒企的符号，甚至可能成为企业品牌和价值观的传播载体。酒文化结合沉浸式体验，也是郎酒庄园的一大特色，当代酒庄的打造，本质上就是工业旅游的探索。内容和内涵的不断丰富已成为酒庄发展的内在需求。
郎酒庄园或许正是以传承中国传统文化为引领，用当代的设计理念和技术手段去表达和探索的中国酒庄模式和案例。郎酒庄园呈现以来，吸引众多白酒爱好者的到访，展现了当代中国酒庄的独特魅力。
©郎酒庄园
观点分享
Michael讲解了酒庄沉浸式体验的观点，以帆船比赛的例子，电视通过直播的形式让全世界的人知道并且跟踪赛事。同样，可以将酒庄的体验在城市中设立沉浸式体验点，结合科技手段让更多的人亲身体会酒庄。
对话时刻
论坛围绕当代酒庄内容与内涵的发展与创新、规划与设计的发展、建筑的只言片语在表达和沉浸式体验等核心话题展开深入讨论。
©WAFC
/互动问答/
Q. 如何看待当代酒庄的产业文化与文旅发展
林晓光：从麦卡伦酒庄对威士忌酿造传统的传承与现代体验的融合，到五粮液新体验区对酒文化展示的多元化探索，再到郎酒庄园对白酒文化体验场域的全方位构建，都体现了当代酒庄在内容与内涵上不断发展与创新的趋势。酒庄不再仅仅是生产酒的场所，而是一个融合了文化、历史、艺术和体验的综合性空间。
Q. 当代酒庄建筑的形象与表达
张启民：酒庄建筑的形象应能够准确传达酒庄的品牌文化和特色。麦卡伦酒庄的古老石塔灵感与现代工艺的结合，五粮液新体验区的峡谷形态与酒文化元素的融合，郎酒庄园的地之阁与周边山水环境的呼应，都展示了不同酒庄独特的建筑形象和表达手法。这些建筑不仅是功能性的空间，更是一件件具有艺术价值的作品，能够吸引游客的目光，提升酒庄的品牌知名度。
Q. 当代酒庄规划与设计的发展
MICHEAL：设计师们强调了在酒庄规划与设计中，要充分考虑地域文化、自然环境和可持续发展等因素。例如，在选址上要结合当地的气候、土壤和水资源条件，确保葡萄种植或酿酒原料生产的适宜性。在建筑设计上，要注重与周边环境的和谐共生，避免对自然环境造成破坏。同时，要运用现代的设计理念和技术手段，提升酒庄的功能性和舒适性。
Q. 沉浸式体验
Michael Heenan：以帆船比赛直播为例，阐述了酒庄沉浸式体验的重要性。通过在城市中设立沉浸式体验点，结合科技手段如虚拟现实（VR）、增强现实（AR）等，可以让更多的人亲身体会酒庄的文化和酿造过程。这种沉浸式体验不仅能够增强游客对酒庄的了解和兴趣，还能为酒庄带来更多的商业机会。
几位老师围绕以上话题开展讨论，从西方文化的威士忌酒庄，到中西文化的融合的五粮液创新体验区，中国传统文化引领设计的郎酒庄园，希望通过今天的论坛，我们能够共同探索世界酒庄的发展趋势，为当代酒庄的未来发展贡献智慧和力量。
©WAFC
组织嘉宾和参会者对三个酒庄案例进行对比分析。从文化传承方式、建筑设计手法、体验式空间打造以及可持续发展策略等多个维度展开讨论。通过深入的交流和思想碰撞，大家更加清晰地认识到不同酒庄在发展过程中的优势和面临的挑战，为未来酒庄设计和运营提供了宝贵的经验借鉴。
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论坛强调当代酒庄应注重文化传承与创新的平衡，将地域文化和酒文化深度融入建筑设计和运营管理中；在建筑设计方面，要充分考虑环境适应性和可持续发展原则，打造具有独特魅力的体验式空间；同时，要积极运用科技手段提升游客体验，加强品牌塑造和市场推广，以适应不断变化的市场需求和社会发展趋势。
2024WAFchina
获奖项目回顾
最佳设计奖
商业/工业
项目名称：深圳建筑产业生态智谷总部
设计公司：Aedas
项目地点：广东 深圳
杰出设计奖
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