估计大多数人看到标题会觉得莫名其妙，牛奶降价和没人喝有什么关系？
你别说，国内现在的乳业就是这种莫名其妙的状况，不去研究一下产业还真弄不明白。
前段时间估计大家都刷到一个新闻：国内首次出现原奶价格倒挂。
意思是原奶出售的价格还抵不上牧场养牛产奶的成本，牧场其实是赔钱卖奶。
价格低到什么程度：牧场生产的原奶成本要4元/公斤，而收购价格基本在3.1元/公斤浮动。
相当于卖一公斤原奶倒亏9毛。
据媒体报道，业内人士表示：“当下每出售一头牛，亏损在5000元左右。对很多养殖户而言，卖牛还不如让牛直接饿死划算。毕竟，买了保险的牛，死亡后还可以获赔6000元。”
所以你看，原奶价格从21年跌到现在，标题写的牛奶一直降价，一点问题没有。
为什么说没人喝？
因为降价的本质就是因为供大于求，产出的奶太多了，完全喝不完，所以才要不断降价。
那有的人就说了，喝不完可以储存嘛，或者做成奶粉。
恭喜你，这个思维非常合理，但不切实际：
奶牛开始产奶后每年产奶天数高达300天 ，且每天产奶量相对固定，而生鲜乳保质期较短，液体形态无较为有效的储存方式，只能尽快直接消化或折价喷粉。
也许有人觉得，折价喷粉虽然折价，但是好歹不用倒了，会有点收入。
但我们再看一组数据：
从国外进口的大包粉，便宜到令人发指，喷粉也不行。
没人喝还有一个原因，是因为消费者买不到便宜的奶。
非常迷幻的现实：上游牧场的原奶卖不出去，又是降价又是倒奶。但消费者买到的牛奶反而涨价了。
据中国价格信息网监测，5月，全国监测城市鲜奶平均零售价格为每斤5.68元，环比持平，同比上涨0.2%
理由即合理也无奈：
理论上，对于一般奶企来说，收购价格降了，牧场急于卖奶，奶企买奶还有议价权，应该算是利好。
然而，现实里，原料奶的价格只占全部成本的一小部分，从灭菌、包装、运输到品牌营销，都是花钱的主。
拿伊利股份举例：
上游原奶降价20%，只能抵消原奶伊利牛奶降价6%。原奶占伊利牛奶成本只有30%。
同时伊利为了保护自有牧场，甚至还会高价收购原奶，比如全国奶价降幅11.9%，而伊利收购价格只降幅5.2%。
即使上游降价降疯了，消费者能享受到的折扣也寥寥无几，这就演变出了当下莫名其妙的局面：
牛奶一直降价，反而喝的人少了。
这一轮的奶价周期，对于养殖户来说，是非常艰难的：
（1）前期奶价上行区间大：
2018年8月奶价见底回升后， 奶价最高点突破2014年以来新高。受新冠疫情冲击，在21年原奶价格涨幅23%，受益于乳制品需求提升+饲料成本上涨，原奶价格涨势迅猛。
（2）2019年原奶供需紧平衡，下游乳企为抢占奶源开始加码上游，奶牛存栏量于2019年9月见底后回升；由于奶牛养殖周期为2年，2021年9月起原奶新产能释放，生鲜乳供应量提升，叠加乳制品需求随疫情影响消退而走弱，2023年以来生鲜乳供需剪刀差放大，2021年9月-2024年7月生鲜乳价格下滑25%。
而这一轮的奶价周期，由于规模化养殖比例的上升，各地大牧场的资金实力较强，更能抗住一段时期的亏损，在大牧场没有规模性退出之前，产能出清的速度不会太快。
惨的还是小养殖户，当然，如果最终大牧场破产倒闭，大户也好不到哪去。
据机构测算：2024年上游产能增长率需达到-5%才能缓解产能过剩， 结合乳企调研反馈，预计25年原奶有望实现供需平衡。
但需求端的问题，似乎并不是乳业本身能解决的。
所以市场上出现的任何看似不合理的现象，仔细研究都能挖掘出背后的原因
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