我们需要人性的善意，但我们更需要人性的制度。 为保证学生的用餐安全，日本早在1954年就通过法律明文规定：校长必须先行试吃。 校长试吃，在日本叫做“监食”，其主要目的是为了防止孩子食物中毒。因为日本政府认为，校长要为全校师生的校园餐负责，食材是否安全、食物有没有过期变质，校长只有先行试吃，才能确保学生用餐的安全和质量。 因此，在日本的学校就餐前校长必须先行试吃，在确认没有问题后才允许食堂开饭。 而且，天天如此。 如果有问题，第一个遭殃的就是校长本人。 除了校长要监食试吃，日本法律还规定，在学生领到餐食之后，班主任也必须和孩子们一起在教室里用餐。 也就是说，校长要试吃，班主任要陪吃。 有此两条，就确保了校长老师和学生们吃的是同一份午餐，不会出现学生吃陈米，老师吃香米的现象。 不仅如此，为了让日本的学生吃得既安全又营养，日本政府早在几十年前就已把学生营养餐作为普惠制度写入了法律，而且还对穷困家庭的学生免单。日本学生的营养餐有牛奶、水果、蔬菜、各种肉类搭配，虽然分量不大，但是营养丰富、搭配均衡，在确保美味的同时也能确保健康。 而且，日本《学校给食法》还规定，超过600人以上的学校，还要配专业的营养师。这些营养师每天都会安排不同的菜谱，甚至一两个月食材都不重复。 之前还有个小故事，说在京都的一位中国妈妈收到了学校的道歉信，她还以为自己的小孩在学校出了什么大事儿，吓得惊慌失措。没想到是因为学校的蔬菜供货受到台风影响，校餐里的葱花会少5克，学校因此特别向家长发去了道歉信进行说明。 你可能会想，又是试吃，又是营养餐，还有专门的营养师，这普通家庭哪儿承担得起，家长们得花多少钱啊？ 其实不然，在日本家长只需要负担食材费，每个月3000-4000日元（相当于人民币150-200元），至于厨师、营养师、运输费等人工和管理费用统统由政府承担，对于付不起午餐费的家庭，国家还会提供补助，所以完全不用担心费用的问题。 因为，在教育上，日本人决不手软！ 日本政府说，他们要尽一切力量确保最偏远地区的孩子和最繁华市区的孩子受到的教育是一样的，吃到的午餐是一样的。 为此，他们制定了一系列详细到令人发指的法律，设计了一系列严谨到吹毛求疵的制度。 我想这也许就是日本的学生餐既安全又营养的原因吧。 的确，对于食品安全与学校管理，没有良善的制度予以支持，无论初衷再怎么高尚，都不可能得到好的结果。 |
