2024年陕西省第十届全民健身操舞大赛暨体操嘉年华活动
如约而至，即将盛大起航
赛事＋美食
在这个山水小城碰撞
作为“吃货天堂”，石泉的美食实在是太多了，无论是特色小吃还是实力硬菜，完全可以从你的早餐承包到宵夜。
地处秦巴山区的石泉县山清水秀，物产丰富，在秦楚传统饮食文化的基础上，与东西南北各地不断交融的同时，石泉的美食形成了陕西乃至陕南独有的饮食文化魅力，有“养生佳肴天然之美”之称。
经典美食
石泉依江而建，环境优美，早年间鲶鱼豆腐、烤鱼就是石泉餐馆、夜市里的压轴硬菜，近些年伴随着石泉旅游产业的蓬勃发展，石锅鱼也悄然走红，成为石泉的网红名菜，吸引了不少远方游客慕名而来。
石锅冒烟，蒸汽升腾，一口咬下鲜嫩多汁的鱼肉，麻辣鲜香在你口中肆意翻滚，辣椒的刺激、秘制酱料的香辣，和鱼肉完美融合。
石泉的石锅鱼是将花鲢、江团剁小块，鱼头对称切半，或用整条黄辣丁，腌制5分钟后，并以蛋清拌匀，将熬制好的高汤倒入石锅中，加调味料以及自炒鱼香料。鱼肉的孔隙充分吸收了各种佐料的香气，质感嫩滑，松香爽口，麻辣味足，加上当地腌制的酸坛泡菜，更觉回味无穷。
烤鱼是石泉尤为出名的一道特色小吃，陪伴这座山城。石泉一变再变，但其中的独特韵味却始终没变，在一代一代的石泉人手中传承，把石泉的精华展现的淋漓尽致。
烤鱼和一般火锅不同，烤鱼中有其它小菜，但小菜都是烤过之后再入锅，以麻和辣为主，烤鱼外焦里嫩，呈上来之后香气浓郁，佐料颇多，色泽搭配合理，味道爽口滑嫩。
比起酒店大餐，石泉人似乎更钟情于街头巷尾的小店，一锅熬煮许久的浓汤烫下的麻辣烫，配上烧烤、爆菜、宽粉或者米线等，足以慰藉深夜的灵魂。
石泉辣子鸡色艳味重，鲜嫩的鸡肉加大量鲜辣椒、香料爆炒，已有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而闻名四方。
非遗宴席
庖汤宴是陕西名宴，省级非物质文化遗产技艺，是石泉人“好客＋美食”代表，集秦巴美食于大成，是天下一绝！
在秦巴环抱、汉江之滨“石泉十美”的石泉县，在深冬之后，挨家挨户都会杀年猪，犒劳一年的辛苦，再吆喝上亲朋好友，吃新鲜猪肉，喝庖汤，这样千百年延续下来的民俗，在石泉得以留存。“汉水庖汤会”在2018年4月，经陕西省人民政府批准列入陕西省第六批非物质文化遗产保护项目。
蚕桑宴十道凉菜以“石泉十美”命名，充分展示了石泉美景、美食以及石泉人热忱厚道的待客之道；八道热菜以金蚕成长历程而命名，取名为蚕乡桑海、富贵子孙、茁壮成长、金蚕吐丝、金蚕闭关、金蚕献宝、鞠躬尽瘁、破茧成蝶，充分展现“春蚕到死丝方尽”的无私奉献精神；两道养生靓汤为桑根老鸭汤、珍菌煮桑芽；两道小吃为桑叶酥饼、桑葚浆粑馍。
“江鱼鱼宴”以一鱼六吃和鱼丸鱼糕等15个鱼菜为特色，全宴共有30道鱼菜。江鱼鱼宴的策划设计理念是“追求纯真，还原健康”，在食材选用上讲究新鲜天然，在香料使用上杜绝混合化学制品。从鱼头、鱼尾到鱼肚、鱼籽均精心选材烹制，不论是麻、辣、鲜、香的味觉刺激、还是酥、脆、软、嫩的绝佳口感，在“江鱼鱼宴”的菜肴里都被展现的淋漓尽致。
特色吃食
石泉鼓气馍因其外型圆鼓鼓
内部中空包满热气而得名
鼓气馍看着简单，但做法却很讲究
做鼓气馍的面不用发酵
都是每天现和现打现卖
可以直接吃、泡着吃、烤着吃
还能夹肉、夹菜、夹豆腐乳、夹油条、夹火腿……
总之，吃法多样，可夹万物
秦巴老街上热气腾腾的水煎包
吧咂一口，唇齿留香
味道真的绝啦
扯面面汤里裹满泡菜肉臊子
再浇上一勺满口芝麻香的油泼辣子 那叫一个香！
吃过很多种味道的凉皮
但是
最好的味道莫过于家乡的味道
石泉有一样接地气的金色美食
名叫糊兜儿
糊兜儿，是用玉米面打底
放上绿豆、红豆、南瓜、红薯等一起
先搅拌再焖煮而成的
配上浆水菜、辣椒段、一盘酸辣洋芋片、一碟豆腐乳
再吃上一块猪油渣大葱馅儿的油饼
超级满足
炒馍，在石泉的地位非同一般
是人们心心念念、每周必吃的美食
一个优质的炒馍
必须做到皮酥肉嫩菜脆汁水多
一铲子家常的土豆丝
辣椒、瘦肉分量要足但不能超过比例
几块卤到咸香滑嫩的卤肉
夹进一个香脆可口的鼓气馍
一口咬下去简直回味无穷
月亮饺子，是多少人的童年回忆？
小时候，经常被它的外观吸引
形状酷似月亮，金黄金黄的
有土豆和豆腐两种馅儿的
做饺子的奶奶手法娴熟
几分钟一个油香的饺子新鲜出炉
轻轻咬上一口月亮角角嘎嘣脆
饺子中间又是外酥里嫩的
01
文化路餐饮街区
文化路特色餐饮街区位于县城中心，紧依国家AAAA级景区汉江石泉古城，与县城向阳大道、滨江大道相连，地理位置优越，街道环境整洁卫生。街区特色鲜明，已形成夜间美食文化，主要经营（麻辣烫、烤鱼、石锅鱼、烧烤、火锅、冒菜、串串香）等地方特色美食，是来石游客的主要目的地之一。
02
汉江石泉古城餐饮街区
汉江石泉古城餐饮街区位于县城中心，雄浑古朴，廊道畅通，江城贯连，是国家AAAA级景区。这里交通便捷、美食丰富，有地方餐饮店、特色小吃（鼓气馍、豆腐脑、蒸面、扯面、水煎包）、尤其以具有地方特色的（烤活鱼、石锅鱼、木桶鱼）等汉江鲜鱼闻名的特色美食，吸引了众多游客前往。
03
滨江大道餐饮街区
滨江大道特色餐饮街区毗邻汉江，紧挨汉江石泉古城、石上清泉、滨江公园、石泉港码头等景区景点，交通便利，环境优美。该街区是一条集地方餐饮、特色小吃、休闲娱乐、特色快餐于一体的休闲美食街区。
04
秦巴风情园餐饮街区
秦巴风情园特色餐饮街区位于县城西北角杨柳新区，毗邻饶峰河，主要以地方农家菜为主，在这里既能品尝到石泉特色文化宴席（蚕桑宴、庖汤宴），也能吃到原汁原味的农家菜（辣子鸡、鲢鱼炖豆腐、珍馐河虾、莲藕炖猪蹄、红烧黄辣丁），菜品天然绿色，营养丰富，让游客随时品尝到真正的“石泉食美”。
审核：谢 丽
审稿：邓 曦
编辑：邱 梦
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