到过盱眙的人都说盱眙是一个生活气息浓郁的城市，久居于此的老山城人，更是喜爱这人间烟火，小城不大，有山有水，悠久的历史底蕴、优美的自然环境，造就了盱眙人热爱生活、创造生活、享受生活的怡然心态。
民以食为天，美好的一天往往从特别的早餐开始。馄饨下锅即熟，汤料独特，时间快、味道好，更迎合了上班族赶时间的需要。
在盱眙，提到馄饨，人们会不约而同地想到“老北头”馄饨。
“老北头”馄饨，是盱眙城北老一辈盱眙人的集体记忆，也因口味独特而远近闻名。“老北头”馄饨不单指某一家馄饨店，而是一个地域美食记忆的传承。随着老城区的改造，老北头馄饨也遍布城区。而在第一山脚下的“老街馄饨”却是最为有人气，常有从苏州、南京、上海等地区专程赶来的食客。
忘不了的美味一定是故乡烟火，一碗煮好的“老北头”馄饨，冒着丝丝缕缕的热气，散发着柔和的面香和浓郁的肉香。小馄饨个个乖巧，宛若雪白的元宝，再撒上一点胡椒粉，淋上两滴辣椒酱，滑溜溜地吃下去，从口腔到肠胃都是柔顺的。
我们的时代正经历飞速的发展，如今馄饨早已走遍大江南北，成为餐桌的常客，但那一丝丝乡愁，分明还裹在那皮子里。闭上眼，就能闻到熟悉馄饨香。
“老北头”馄饨的常客中，有不少盱眙老城的居民，早上一碗小馄饨已成一种生活习惯。
人间有味是清欢。“老北头”馄饨在盱眙百姓间传递的故乡烟火，是一份记忆、是一份传承、更是美好生活的一个缩影。
图文:新媒体二部
融媒体编辑:刘娟
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