如果非得选一种美食代表徐州，我一定把票投给米线。徐州米线从来不是某一个固定的品牌，而是一种味道，一种你离开了徐州就找不到的乡愁。
要说米线的灵魂，肉酱、汤、辣椒油三者必不可少，各家都藏着各家的秘方。但究其根本，舍得用好料是关键。
紧实的猪后腿肉，熬煮成酱，三分肥七分瘦，毫不吝啬满满一勺的加入；牛骨，加上秘制草本香料熬煮成的高汤，自带鲜味出场，一碗热汤浇上，汤汁与米线翻滚，油脂融化，肉酱花开，全是大颗大颗的肉粒，配上红红的辣油，翠绿的香菜，实在是诱人！
一点带着秘方的辣椒油，一点米醋，一点榨菜，一碗徐州米线便灵魂出击。
每个徐州吃货的私藏美食小店名单里都会有米线的影子。
有人爱家门口那家米线店的那口汤，有人爱菜场那家的浓厚肉酱，也有人爱市中心那家的辣椒油和榨菜。
而这份私藏米线店名单，最适合亲友之间去，环境不用多么豪华高端，一张桌子两把椅子，也不用多在意形象，你尝尝我这碗肉酱米线，我喝两口你的牛肉米线，边吃边聊，畅舒胸意。
一句“走，喝米线去！”勾起肚子里的馋虫。在徐州人眼里，米线非得喝起来才够味。一筷子浸满红油与高汤的米线，随着米线混着高汤喝下去，温暖幸福的感觉在胃中舒展开来，一个“喝”，才算是徐州米线的最佳动词。
一碗徐州米线，一碗徐州人魂牵梦萦的滋味。它代表着徐州人的饮食文化，质朴又实在，一如我们在徐州饮食文化博物馆里，也能遇到一样的徐州味道。
汇集了徐州本地特色小吃美食，品牌餐饮、国潮文创、国风茶饮，独具特色的国潮氛围，真实还原最精彩的彭城风情，在这里你可以尽情享受属于徐州的烟火气，感受穿越千年。
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