酸性磷酸铝钠（Sodium aluminum acid phosphate），也被称为磷酸铝钠，其化学式为NaAl3H14(PO4)8·4H2O，是一种无机化合物。以下是对酸性磷酸铝钠的详细介绍：
一、物理性质
外观：白色无臭粉末。
溶解性：不溶于水，但溶于盐酸。其1%的水溶液pH值小于2.80。
熔点：62℃（该数据可能因实验条件不同而有所差异）。
密度：具体数值未给出，但可通过实验测定。
二、化学性质
酸性磷酸铝钠在加热至130～170℃时，会脱去结晶水，变成无水物。
当结晶的磷酸铝钠脱去结晶水时，其晶体结构会重排，即使再水合，也不能恢复原有晶体结构。
三、应用
食品工业：酸性磷酸铝钠常用作发酵膨松剂和乳化剂。在油炸面团和烘烤食品中加入，可以使油炸食品膨松可口，加入量通常为1.5%。
饲料添加剂：还用于饲料中，作为脂肪控制剂，以抑制家禽家畜脂肪的生长。
四、制备方法
酸性磷酸铝钠的制备方法主要有两种：
热法磷酸法：将已除砷的精制热法磷酸加入反应器中，加热至40~50℃时，在搅拌下加入食用纯碱溶液。继续加热至90~120℃时，加入已除砷和重金属的精制氢氧化铝进行反应，生成半透明反应产物。当达过饱和后即出现结晶，待全部形成结晶后，经离心分离，将结晶于80~120℃进行干燥，制得酸式磷酸铝钠。
磷酸法：将食用碳酸钠溶液和精制氢氧化铝加入反应器中，在搅拌下缓慢加入已除砷的精制稀磷酸加热进行反应，生成反应溶液。冷却至室温后，过滤除去杂质和未反应物。按反应计量补加食用纯碱，调整P、Na、Al的摩尔比，调好后保温，送去喷雾干燥，得到粉状成品，经冷却制得食用酸式磷酸铝钠成品。
五、储存与运输
酸性磷酸铝钠应贮存在阴凉、通风、干燥、清洁的库房内，勿受潮。
运输时要防雨淋和烈日暴晒，装卸时要小心轻放，以免包装破裂。
不得与有毒有害物品共贮混运。
六、安全信息
关于酸性磷酸铝钠的具体安全信息（如MSDS）可能因不同生产厂商和产品批次而有所差异，建议在使用前查阅相关产品的安全数据表（MSDS）以获取准确信息。
综上所述，酸性磷酸铝钠是一种在食品工业和饲料添加剂中广泛应用的化学物质，具有特定的物理和化学性质以及多种制备方法。在使用过程中，需要注意其储存和运输条件以及安全信息。
