松子仁具有美容抗衰，延年益寿等功能，被誉为“长寿果”，今天我们就一起来认识一下中药零食——松子仁。![]()
顾名思义，就是松科乔木红松等的种仁，在东北多产。果实成熟以后采收，晒干，去掉硬壳，取出种子来用。
松子仁，很多老百姓拿它当坚果、普通食物来用。但它的确是中药，在《开宝本草》里头有记载。
中医认为松子仁，性味甘，温。归肺、肝、大肠经。有润肠通便，润肺止咳的功效。
《日华子》明确指出，它可以“润皮肤，肥五脏”。《本草通玄》也说它“肥五脏”。
当然，这个肥，不是说使人肥胖，而是说它可以“营养五脏”。
松子仁所含的脂肪，主要为亚油酸和皮诺敛酸等多不饱和脂肪酸，可调整血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。
老年人吃些松子仁，能预防因胆固醇增高而引起的心血管疾病。
松子仁还是大脑的优质营养补充剂，适合用脑过度人群食用。
松子仁中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。其谷氨酸含量高达16.3%，有很好的健脑作用，可增强记忆力。食用松子仁能够帮助人体提高的免疫力，另外对盗汗、食欲减退等都有不错的效果。
松子生吃、熟吃都可以。正常的说，没有发芽或者发霉的松子仁是可以生吃的。但是要特别注意的是，长了芽的生松子仁是不能吃的。生吃松子营养不流失。松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病; 松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处; 松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物; 松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
材料：松子仁50克，粳米50克，蜂蜜适量，水适量。
做法：松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。
组成：水发香菇400克，松子仁100克，精盐、酱油、湿淀粉、姜汁等调料各适量。
制法：先将香菇洗净、去蒂、切片，放入沸水中焯软；再将松子仁在沸水中泡一下，去皮，放入烧热的油锅中炸片刻，倒入香菇、精盐、酱油、姜汁烧至松子仁、香菇入味，用湿淀粉勾芡。即可。材料：松子仁1/3杯，牛肉1/2斤，葱2支，沙茶2大匙，辣椒粉2小匙，盐1小匙，酱油1又1/5大匙，香油1/2大匙，糖2小匙，太白粉1大匙。（1）将牛肉切片加入调味料搅拌均匀，腌15分钟，再加入调味料拌匀，用热油略泡3分熟后，捞起沥干备用。松子仁用温油泡至淡黄色捞起，将油沥干备用。葱洗净切葱段备用。（2）起油锅爆香葱段，随即放入牛肉片拌炒至全熟，再倒入松子仁略拌匀即可起锅。
脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大，且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量)，所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。另外，在生活中喝酒的时候，千万不要食用松子，因为酒精中的乙醇与含脂肪的松子同食，会使脂肪蓄积在肝脏中，易导致脂肪肝，损害身体。松子富含蛋白质，与含胰蛋白酶抵制剂的黄豆同食，会阻碍蛋白质的吸收，引发恶心、呕吐等症。存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。总之，松子是非常营养丰富的食物，每天适当的食用可以提供人体的能量和营养素，有益于身体健康。但是，松子的食用量需要根据个人身体情况来进行合理调节，不宜过多食用，否则会对身体带来不利影响。建议在专业人士的指导下食用。
