话初一
“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”对于天津人来说，大年初一这一天最重要的吃食当然是打头儿的“初一饺子”。天津过年习俗中的“北礼儿”中，除夕“合家欢乐吃扁食”指的就是吃饺子。天津人是明朝军卫的后代，这“扁食”就是明代饺子的口头语。
清爽的豆芽菜，混合香干、香菜、红粉皮等丰富的食材，以麻酱、腐乳调成特有的津味素馅，一口咬破薄薄的饺子皮，香气在口中迸发，久吃不腻，回味无穷！
做法步骤
1.
热锅凉油，放入豆腐煸炒。
2.
把处理好的豆芽菜、木耳、香干、面筋、红粉皮、香菜和煸炒好的豆腐放入盆中，加入姜末、腐乳和麻酱，放适量盐、鸡精和香油搅拌均匀，调成馅料。
3.
中筋面粉逐次打水，和成面团，搓条下剂，包入馅料，放入锅中煮熟，即可出锅品尝。
旧天津的年俗
1936年1月23日天津《大公报》所刊《旧天津的年俗》一文记载：“从除夕白天起始，就不许说不吉利的话，为预防小孩子顺嘴说出一言半语不吉利的话，便在屋中贴上一个‘童言不忌大吉大利’的红纸条。”
天津过年歌
传统拜年礼仪
01
叩拜
未成年人给辈分较高的长辈拜年时，要行叩首大礼。
02
躬身作揖
一般是晚辈向长辈拜年时所用，俗称“吉拜”。行礼时，双手抱拳前举，左手握右手，拱手齐眉，上下加重摇动几下，重礼可作揖后鞠躬。
02
抱拳拱手
多是平辈间的拜年。标准的男子姿势是右手成拳，左手包住，因为右手是攻击手，包住以示善意；女子则相反，但不抱拳，只压手。这和自古“男左女右”传统一脉相承。
祝大家新春大吉！
来源：天津政务信息发布综合新华网、天视第六频道、
