徐州是彭祖文化孕育下的烹饪之都，饮食文化在汉代得到发扬，从汉代出土的器具、庖厨画面的汉画像石等文物中可见一斑。
西汉，徐州作为楚国的王都，先后共有12代刘姓楚王厚葬于此，其中狮子山楚王陵出土了近2000件（套）、总量达数十万计的文物。在未被盗掘的东耳室，楚王的庖厨间里，堆满了各种炊具、食器等。
在徐州博物馆，展示了诸多从这间耳室中出土的刻有铭文的酒器、酱缸，为考古学者探究汉代楚国佳酿、制酱工艺提供了依据。
狮子山楚王陵发掘出土的刻有食物文字的器物共7件，计有酒、盐、酱等食物名称5种。
2010年发掘的徐州卧牛山西汉楚王墓二号墓中，出土有一件残陶瓮，陶瓮肩部写有三行朱书文字“衡山糟官 酒器 容二石六斗一升”。从这件盛酒陶瓮上的文字可知，当年西汉楚国设置有专门的酿酒职官。
鎏金银乳钉纹铜壶
狮子山楚王陵出土铜锺
酱也是中国古代的重要食品，是烹饪菜肴的重要调味品。当时关于酱的制作方法，步骤大致为：先把肉煮熟，然后将煮好的肉切成块、晾干，再把干肉块剁碎，跟高粱粉、酒曲混合搅拌，还要再加上适量的盐，最后用好酒浸泡，放入瓮坛之中，密封器盖，放置一百天左右，酱就做成了。
狮子山楚王陵出土带盖玉酒器
