日前
辽宁省商务厅在全省组织开展了
2024“美市美食”辽宁地标美食评审认定工作
营口市优选的10道菜品获评辽宁地标美食
鲅鱼圈区有3道美食获得认证
一
鲅鱼圈区
1
黑松露酱焗鲅鱼段
本海鲅鱼肉质鲜嫩，搭配上浓郁的黑松露酱，菌香四溢。“跨界”的搭配，带来令人惊喜的味觉享受。
2
十八秒爆炒蜇头
此道菜选用本地优质海蜇头，厨师必须精准地把握菜品火候，从入锅至出锅仅18秒左右。
3
青椒海参煲五花肉
相传很久以前，当地渔嫂用海参为早出晚归的丈夫进补。由于海参比较珍贵，丈夫舍不得每日都吃。渔嫂便将海参切成小块，炒入丈夫爱吃的辣椒炒肉中。久而久之，这道菜逐渐成为广受当地渔民喜爱的家常名菜。
二
盖州市
4
线边
盖州线边是在普通的肉丝炒酸菜的基础上，将蛎蝗、海米、鸡蛋、紫菜和粉丝等食材逐层次摆放，集酸、香、鲜于一体，滋味独特。
5
过油肉
这道山西名菜在盖州落地生根。厨师选用新鲜猪肉切片腌制后快速过油，锁住水分保持鲜嫩，再搭配葱、姜、蒜等调料大火爆炒，加入木耳、笋片等配菜，味道醇厚，口感层次丰富。
三
老边区
6
蛸夹子豆腐
这道本地特有美食历史悠久，2010年被列为营口市级非物质文化遗产。每年清明节过后芦芽长出之前，蛸夹子夜间从洞穴里爬出，人们就开始捕捉。也正是这个时节的蛸夹子豆腐味道最为鲜美。
四
大石桥市
7
鲅鱼馅饺子
鲅鱼肉鲜香细嫩，包裹在柔韧的饺子皮中，每一口都是“大海的味道”。
五
站前区
8
天驴八部
天驴八部即驴肝、驴心、驴板肠、驴套肠、驴肉、驴肚、驴皮、驴腰等驴身上的精华部位。俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉的美味可想而知。
9
翡翠营口渤海湾刀鱼
刀鱼肉质细腻、口感鲜美，清蒸的烹饪方式可以最大程度地保留其本味。
6
西市区
10
生腌咸飞蟹虾爬子
活做而生吃，生腌海鲜属营口一绝。肥美的海鲜“邂逅”秘制卤汁，便开启了一场美食“魔法之旅”。
▌鲅天下®编辑制作
来源：营口新闻
编辑：柳 杨
制作：柳 杨
审校：潘 健、张 林
主编：李 季
