首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

西安游学报名开启！走进趴火锅、蜀仟串、锦翔炝锅鱼......

美食 2025-01-22 20:36 河南

“周期迭代中，抢鲜看西安火锅的融合与创新！”

2月27日~28日，火锅餐见城市品牌游学·西安站重磅开启！让我们一起走进趴火锅、肖翠花爆麻鱼、袁山山重庆火锅、蜀仟串火锅串串、老版火锅、锦翔炝锅鱼，倾听创始人/高管干货分享，探访品牌成功运营之道，收获属于自己的实战宝典！

西安排队王

趴火锅

在城墙下吃火锅是什么感受？

2023年，趴火锅在西安成立，选址大隐隐于市的城墙小巷，在发掘到“城墙”这一优势之后，品牌不断地放大优势，强化“西安城墙下必打卡火锅”这一宣传点，用很低的成本撬动了全网100000000+流量，迅速冲到当地热门榜前列。

在占据这一定位后，又持续找到更多的流量产品，数据平台不间断的“补流”，同时转承新美大平台，占据榜单前列，让潜在顾客在非广告时间也能接收到品牌信息。

据其创始人肖博分享，趴火锅最高一个月实收168万，单日一天220桌，已是西安新晋人气火锅品牌，西安八榜第一，持续排队一整年！

现象级爆店

肖翠花爆麻鱼

近来，各行各业价格战如火如荼，为不卷入“低价竞争”，趴火锅团队转而选择“鱼火锅”这一细分赛道，推出全新品牌——“肖翠花爆麻鱼”。

运用活鱼每桌现杀+爆麻风味+现炒上桌烹饪形成的独有餐饮技术，拥有爆麻过瘾、口感滑嫩、味蕾触感强烈，新鲜有趣就餐体验和独特风味。

一经推出，肖翠花爆麻鱼大众点评、美团、抖音三平台五星门店，店内仅9张桌子超强复购，老客占70%，月营业额50W+。目前二店高新店已开，联合后端一起发布了39度麻企业标准，获得西安多个美食好评榜第一名！

返璞归真的火锅大店

袁山山重庆火锅

当大家都在开小店求稳的时候，800平的火锅大店袁山山重庆火锅在西安成立了！

它的模型不单纯是一个火锅店，更像一个火锅厂！它选址旧场房，800平的大店（二期扩展到1000平）显示了创始人的魄力，里面你可以看到“菜市场”“小档口”等多个场景，与当下流行的小店很不同。

产品力上，袁山山讲究返璞归真，拒拒绝预制菜，炒料区域直接放到门口展示给顾客，进门还有一连串的明档档口，用这些亲眼所见的“现炒现制”，让顾客感知“产品力”，同时呈现烟火气。

在场景力上，袁山山也在流行的“破店”风格中，融入了新中式松弛感元素，让空间更加舒适，特别适合打卡出片。

凭借大店模式，加上新鲜食材、手工现做，袁山山在当地热门榜、宵夜榜和火锅榜，很短的时间就冲到第一名！

西安串串扛把子

蜀仟串火锅串串

在西安市场，除了正宗火锅之外，串串尤其盛行，这里也诞生了许多火锅串串实力品牌。

像蜀仟串火锅串串，自2016年创立以来，本着诚信经营的原则不断创新，不断开发以自制底料新鲜菜品获得消费者一致好评。发展至今直营1500平方两家店，全省加盟店12家!

同时不断更新菜品现已达到100余种，精选最新鲜的食材当天采购现场加工，平价酒水饮料近30种，5毛钱一串的价格，真正做到了“8年坚持性价比”！

凭借着不断的创新升级，加上超高的性价比和食材品质，蜀仟串早已成为西安年轻人聚会、撸串首选地！

征服三秦大地老饕

老版火锅

在陕西有这么一个火锅品牌，可以用一个字来形容它——那就是“老”！老在哪里呢？

老在它的味道、老在它的感觉、老在它的名字！没错！就是坚持以“真材实料做老版”为原则的老版火锅！

从2014年“出道”以来，老版火锅凭借着浓厚的重庆特色，让整个三秦大地热爱重庆火锅的老饕们“乐不思蜀”，数十万会员成就了它超高的复购率。

而高复购率背后又源自其坚守“真材实料”，老版火锅的食材坚持做好三大类，一类是大山食材（原生态污染少），第二类空运食材（川渝江浙，遍取精华），第三类是现做食材（看得见的放心）。

凭借真材实料以及真诚服务，老版火锅稳扎稳打，成为了区域实力火锅品牌，并向全国持续破圈！

炝锅鱼王

锦翔炝锅鱼

西安包容的城市性格，孕育出灿烂的饮食文化。这里的餐饮品牌百花齐放，其中就有存在了20余年之久的锦翔炝锅鱼品牌传说。

锦翔炝锅鱼以无刺的巴沙鱼、黑鱼、脆鲫鱼为主食材，辅以时令蔬菜，优选辣椒组合，用炝锅的形式演绎。一鱼多吃，特有品型，是好吃不贵的民族特色知名品牌。

自创建以来，一直坚持“质量是企业生命”的发展理念，不断俘获顾客芳心。2025年1月初，锦翔炝锅鱼4D食品安全5.0版现场管理样板店成功落地，不仅彰显了锦翔对食品安全与运营效率的极致追求，更为陕西乃至全国餐饮行业树立了典范，对推动行业整体进步意义深远。

2月27日~28日，火锅餐见城市品牌游学·西安站火热报名中，一起走进趴火锅、肖翠花爆麻鱼、袁山山重庆火锅、蜀仟串火锅串串、老版火锅、锦翔炝锅鱼，“抢鲜看”西安火锅的融合与创新！

识别下图二维码，咨询西安游学

·END·

统筹丨田果轮班主编 | 田果视觉 | 梦璠

商务合作 | 17740410447（同微信）

主编 18637183183（同微信）

觉得内容还不错，右下角点个小心心吧

火锅人经营必备，聚焦火锅产业链的全媒体平台

最新文章

首个“人类非遗版”春节，火锅老板都在这么做！

西安游学报名开启！走进趴火锅、蜀仟串、锦翔炝锅鱼......

3天卖10万！年轻人把猪蹄“啃”成秋冬火锅黑马！

转移中西部！中国火锅将发生3大变革

西安游学报名开启！走进趴火锅、蜀仟串、锦翔炝锅鱼......

一个10年火锅人之“死”

2025火锅品类趋势：“拼多多”化、快餐化......

9张桌子，老客占70%，西安游学带你走进火锅爆店！

被逼到墙角的火锅人，开始“卖早餐”了

2025，“首代酸汤”翻红！

9张桌子，老客占70%，西安游学带你走进火锅爆店！

2025火锅消费趋势：不装了，不浪了，不卷了

西安游学报名开启！探寻6大爆款火锅的赚钱之道

为什么川渝火锅店，开始流行发“2元彩票”？

歪果仁疯狂涌入小红书，海底捞、巴奴集体“飙英语”

西安游学报名开启！探寻6大爆款火锅的赚钱之道

2025餐创联全年活动计划新鲜出炉！

2025，火锅行业4大竞争趋势

2月游学报名开启！探寻6大西安火锅的融合与创新

2024餐创联成绩单曝光！（附2025全年活动计划）

年轻人迷恋的“玄学”，捧红一大批火锅店！

重磅开启！周期迭代中，“抢鲜看”西安火锅的融合与创新

为什么川渝火锅店，开始流行发“2元彩票”？

开年火锅新摆盘！6种逻辑，半年不重样！

2024年餐创联成绩单曝光！（附2025全年活动计划）

手工菜正“挤爆”火锅店

开年第一“牵”！海底捞联合它释放大动作信号！

一起“共创”优质内容！2025火锅经营发展报告编撰中

餐饮年度笔记：丢掉幻想，准备斗争！

2025火锅消费趋势：不装了，不浪了，不卷了

邀您“共创”优质内容！2025火锅经营发展报告编撰中

年轻人为何不进店消费了？

这批火锅排队王，今年“翻车”了……

邀您“共创”优质内容！2025火锅经营发展报告编撰中

焦虑的火锅老板们，开始“种地”了

5万人围观“肥娟小吃”爆改！一群小孩哥救活一家店！

邀您“共创”优质内容！2025火锅经营发展报告编撰中

多店霸榜，贵州再出“上瘾”新品类！

邀您“共创”优质内容！2025火锅经营发展报告编撰中

从“卖菜”到“卖解决方案”，河南企业为何遥遥领先？

蜜雪、麦肯、萨莉亚开年带头涨价！火锅还在火拼9块9

邀您“共创”优质内容！2025火锅经营发展报告编撰中

10元一档细分！火锅价格带正“被重塑”！

海底捞开出第一家包间店！人均300，不设大厅...…

2025，火锅行业十大趋势

2024餐饮年度笔记：丢掉幻想，准备斗争！

一起“共创”优质内容！2025火锅经营发展报告编撰中

毛利高达70%！“千店小火锅王”为什么押注它？

一起“共创”优质内容！2025火锅经营发展报告编撰中

从下午抢生意！年末，海底捞首推“下午茶”暗藏小心机！

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉