在芝加哥中国城，港式烧腊店皇上皇的秘制香烧凤肝堪称独一无二，在最熟悉美食行情的中国城的老街坊们群体中口耳相传，倍受追捧。皇上每天上午8时开业，这道秘制香烧凤肝一般都会在上午11时前被老街坊们买光。
秘制香烧凤肝是用鸡肝秘方制作而成，甜而不腻，鸡肝特有肉泥式口感，非常嫩滑，是会吃上瘾的难得美味。
皇上皇在制作金牌贵妃鸡、琵琶乳香鸡等港式烧腊时，会将鸡肝留下制作香烧凤肝。一只鸡只有两片肝，店家又坚持当天取材当天制作，因此数量有限。
外地游客或者郊区的朋友想要品尝，一定要趁早，或者提前一天预订。
位于中国城的皇上皇烧腊店（BBQ King House），1993年开业，是华埠广场第一家餐厅，今年已迎来30周年。
三十多年来，皇上皇重质重味，树立了正宗港式烧腊的优秀口碑，在华人社区、主流社区均享有盛誉，堪称中国城美食老字号。除了独一无二的香烧凤肝，烤乳猪、广式烤鸭也是皇上皇的金字招牌。
皇上皇金陵片皮乳猪，选用一两个月大、7-8磅的乳猪，经一个小时的清理、准备后，由皇上皇秘制酱料腌制，最后20分钟纯手工炭火烤制而成。
皮脆柔嫩的烤乳猪出炉后，再经过片皮处理，每一片都夹上松软可口的小馒头，再配上秘制甜酱，葱丝、萝卜丝等配料，卖相一流，口感特棒。
炭火烤制会让乳猪皮会出现芝麻大小的细密爆点，达到正宗广受烤猪对“芝麻皮”的最高工艺要求，形成皮脆肉嫩的最佳口感。
广式烤乳猪，是皇上皇的三十多年经典，与金陵片皮乳猪一样都是炭火手工烤制，都有着“芝麻皮”正宗口感。
不同的是，广式烤乳猪选用体型相对较大的乳猪，而且是整猪摆上桌，最适合美食聚会的盛大庆典场合，通常都是大家拍照发朋友圈的超级美食人气王。
烤鸭北有北京烤鸭，南有广式片皮鸭。皇上皇的广式片皮鸭，在制作程序上还有填料腌制、风干等工艺，美食程序更为复杂，风味口感一流！
皇上皇则三十多年如一日，提供正宗的广式片皮鸭，手工炭火烤制，成品色泽金黄诱人，鸭皮入口酥脆，鸭肉细嫩，肥而不腻，还有炭火炙烤的特有香味。
皇上皇烤鸭的“一鸭三吃”，一吃烤鸭片，松软可口的小馒头夹着吃，辅之于葱丝、秘制甜酱，别具特色。二品鸭汤，鸭骨熬汤加时令蔬菜，美味可口。三吃炒鸭丝，鸭肉切丝与蔬菜炒制而成。片皮鸭套餐，还可搭配椒盐虾、清蒸海鲜、中式牛柳等，备受欢迎。
三十多年来，在弘扬中国传统美食文化的同时，皇上皇创办人马森柱也成为大芝加哥华人社区知名领袖，曾获前总统奥巴马夫妇接见。
“爽、滑、嫩、弹”是金牌贵妃鸡的四字味美总结，鸡皮爽滑，肉质纤维细腻，鸡骨松脆，还带有一种浓郁的鲜味。
这是皇上皇独一无二的凉菜小吃，爽脆十足，口感Q弹。餐前开胃，餐后回品，下酒好菜，都是上上品。
秘制玻璃爽脆猪生肠，选用猪小肠秘方制作而成。虽然名为“生肠”，但其实是熟的，只不过是强调口感的生脆。
皇上皇这道独特的凉菜，虽然是用猪小肠制作，但毫无异味，一个小时的冲水处理，不仅去味，还大大增加爽脆口感。
How To Make Millions Before Grandma Dies
