食盐加碘防疾病
碘缺乏病是指由于自然环境碘缺乏而造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称。碘缺乏病主要病因是环境缺碘，人体摄取碘不足所致。该病主要多见于远离沿海及海拔高的山区，流行地区的土壤、水和食物中含碘量极少。
孕妇、哺乳妇女、0—3岁婴幼儿、学龄前及学龄儿童是最容易受碘缺乏危害影响的人群。
长期缺碘的典型表现主要是甲状腺肿大。孕妇缺碘可导致早产、流产、死产、先天畸形儿、先天聋哑等。胎儿期缺碘会增加克汀病的发病风险。婴幼儿缺碘则会影响其正常生长发育，特别是大脑的发育，导致克汀病（呆小症）、听力障碍、智力损伤等。儿童、青少年缺碘的突出表现是甲状腺肿大，俗称“大脖子病”。
我国居民摄入碘的主要来源是碘盐、食物和饮水。成人每天至少需要从食物中摄取120微克的碘，才能维持所有器官的正常功能。我国大多数居民的饮用水碘含量为每升10微克及以下，从食物和水中摄入碘达不到膳食推荐摄入量。食用加碘盐具有简便易行、安全、有效、廉价，能够长期坚持的优势，是补碘的最佳途径。
随着我国居民膳食种类和结构的变化，碘的摄入来源和比例也在改变。为适应居民碘摄入来源和食盐摄入量的变化，我国先后3次调整盐碘含量。居民应通过正规渠道购买碘盐，购买时要辨认包装必须有加碘盐标识。但是甲亢、甲状腺炎等患者，因治疗需要遵照医嘱可不食用碘盐。（三门峡市疾病预防控制中心 尚肖肖）
责编：徐伟
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