在峰峰镇太中路便民市场，有一家看似不起眼却散发着诱人香气的小摊位，摊主王锦花被大家亲切地称为“王姐”。“王姐，给我来两个韭菜盒子……” 这样的声音，每天都会在摊位前此起彼伏地响起，而这一喊，就是三十年。
摊位上，摆放着新鲜的馅料，翠绿的韭菜、金黄的鸡蛋碎，让人垂涎欲滴，还有一盆醒发好、散发着麦香的面团。王姐洗净手，开始忙活起来。只见她快速地在面盆中拽下一块面，在手中压成面饼，接着拿起勺子从馅料盆里一舀，将一大团调配得恰到好处的韭菜鸡蛋馅料放置在面饼正中央，然后手指灵活地一提、一拉。不过几秒钟的时间，面皮便将馅料裹得严严实实，再将其压扁放入锅中煎制，整个过程一气呵成、自然流畅。
刚出锅的韭菜盒子，外焦里嫩，油香四溢。外皮呈现出诱人的金黄色，咬上一口，“嘎吱” 作响，咸香的味道瞬间在舌尖上绽放，让人回味无穷。
趁着生意稍缓，记者与王姐攀谈起来，当问及为何能坚持三十年时，王姐的眼中泛起一丝温情，说道：“一开始就是为了生计，想着把简单的吃食做好，能维持生活就行。没想到慢慢地有了这么多老顾客，他们喜欢吃我做的韭菜盒子，我就舍不得放下了，这一做就是半辈子。别看只是个小摊子，但每天都要做几百个韭菜盒子，不过好在前两年丈夫退休了，帮我一起出摊，现在也能轻松些。”
谈及生意经，王姐认真地说道：“我觉得做吃的，首先得干净、新鲜、健康。我的面都是用老酵子发面，这种面吃起来发甜、口感好。韭菜都是我每天早上现买的，要是不新鲜，那盒子肯定不好吃。还有炸盒子的油，每做二十来个就换一次，不能让顾客吃着不健康。” 正是这份对食材和制作工艺的严格要求，让王姐的韭菜盒子在众多小吃中脱颖而出。
王姐说，她的摊位经历了三次搬迁，从最初的街边角落，到简陋的市场大棚，再到如今整洁有序的便民市场摊位，地点在变，但味道始终如一。三十年的岁月，王姐见证了市场的变迁，也见证了一代又一代人的成长。许多老矿务局人即便已经搬离，却依然会时常回来，只为这口心心念念的韭菜盒子。
顾客王先生说：“以前在矿务局上班，每天早上来买个韭菜盒子，感觉一天都有精神。后来搬到其他地方了，但只要有空，就会回来买几个，这已经成了生活中的一种习惯，也是对过去那段日子的怀念。”
王姐的摊位前，不仅有那些熟悉的老面孔，还有他们带来的下一代。许多孩子从小就跟着父母来吃王姐的韭菜盒子，如今长大成人，依然对这口味道情有独钟。
“我妈特别喜欢吃这家的韭菜盒子，小时候总带我来吃，现在自己上班了，路过这里还是会忍不住买几个。王姐的韭菜盒子，馅料是食材原有的鲜香，就像家的味道。”顾客李女士说。
展望未来，王姐眼中满是期许：“只要我还干得动，这韭菜盒子摊就会一直摆下去。我就盼着能一直给大家做着这熟悉的味道，也希望有更多的人能尝到我做的韭菜盒子，喜欢上这个老味道。”
如今，王姐的韭菜盒子，不仅仅是一种食物，更是一份承载着岁月与情感的 “独家记忆”，在城市的烟火气中，散发着独有的魅力，吸引着每一个过往的行人，也牵挂着每一个老矿务局人的心。
■采编：周 兰
■摄影：赵勋杰
■校对：周 兰
■编审：李妮妮
■监制：梁 泽
