磷酸氢二钠，又名磷酸一氢钠，化学式为Na2HPO4，是磷酸生成的钠盐酸式盐之一。以下是对磷酸氢二钠的详细介绍：
一、理化性质
外观：磷酸氢二钠为白色粒状的粉末，易潮解。
溶解性：可溶于水，水溶液呈弱碱性，但不溶于醇。
熔点：243~245℃。
密度：1.064 g/cm³。
分子量：141.96。
二、主要用途
磷酸氢二钠是一种多功能的化工原料，广泛应用于各个领域：
食品工业：
作为缓冲剂、酸度调节剂、稳定剂等，用于饮料、奶制品、烘焙食品、调味品等的生产。磷酸氢二钠能调节食品的酸碱度，使其口感更佳，同时也有助于延长食品的保质期。
在食品加工过程中，磷酸氢二钠还可以作为营养补充剂、乳化分散剂、保水剂等，提高食品的品质和营养价值。
农业：
磷酸氢二钠可以作为磷肥，为植物提供生长所需的磷元素，促进植物的生长和发育。
洗涤剂：
作为洗涤剂中的助剂，磷酸氢二钠能够软化硬水，提高洗涤效果，使衣物更加干净、柔软。
医药：
在制药工业中，磷酸氢二钠可用作缓冲剂、稳定剂等，有助于药物的制备和储存。
其他领域：
磷酸氢二钠还可用作防火剂、鞣革剂、防锈剂、粘合剂、阻垢剂、镁砂的原料以及陶瓷的原料等，广泛应用于纺织、皮革、金属、水处理、耐火材料、陶瓷等多个行业。
三、安全性与注意事项
安全性：磷酸氢二钠在适量食用的情况下通常不会对身体造成伤害。少量摄入一般会被人体正常代谢掉，不会产生不良反应。然而，因其具有一定的毒性，长期或过量摄入可能导致电解质失衡或其他健康问题。因此，在食品加工过程中应严格控制其添加量，确保产品的安全性。
注意事项：
避免皮肤和眼睛接触磷酸氢二钠。若不慎接触，应立即用大量清水冲洗，并寻求医疗帮助。
在使用磷酸氢二钠时，应穿戴适当的防护服和手套，以减少对皮肤的刺激。
储存磷酸氢二钠时，应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射和高温环境。
综上所述，磷酸氢二钠是一种重要的化工原料，在食品、农业、洗涤剂、医药等多个领域都有广泛的应用。然而，在使用过程中需要注意其安全性和添加量的控制。
