在美食江湖中，西昌烧烤散发着独特的魅力，以其多样的烧烤种类，征服了无数食客的味蕾。除了闻名全国的火盆烧烤外，西昌还有串烧、盘盘烧等，今天让小编来为您逐一介绍！
火盆烧烤堪称西昌烧烤的招牌名片。一个火盆，中间架着铁丝网，烧得通红的炭火，是这场美食盛宴的基础。食材被切成大块，腌制入味后，平铺在网上。
五花肉滋滋冒油，肥而不腻，瘦肉部分紧实焦香；牛肉块饱含着香料的气息，鲜嫩多汁。
围着火盆，食客们自己动手翻转烤制，感受着烟火的气息，每一口都是满满的幸福感，那热烈的氛围与豪迈的吃法，正是西昌人热情好客的写照。
西昌串烧中的渔家特色独具魅力。每日清晨，邛海湖畔的渔夫将刚捕捞上岸的鲜鱼迅速送往市场，这些活蹦乱跳的鲜鱼便是串烧中鱼鲜食材的来源。
鱼被切成均匀薄片，晶莹剔透，用竹签串起，刷上一层薄薄的鱼油，鱼油在炭火的轻抚下，散发出淡淡的奶香。鱼肉烤至微微卷曲，表面金黄，撒上些许从湖畔采摘的新鲜香草，入口鲜嫩爽滑，带着湖水的清新与鱼肉的鲜甜，毫无腥味。还有邛海虾串，虾身饱满，虾肉紧实Q弹，简单用盐和花椒调味，炭火烤制后，虾肉的鲜甜被无限放大。
渔村串烧的每一口都是来自邛海深处的新鲜滋味，让食客仿佛置身于渔家舟上，品味着最纯正的湖鲜盛宴。
盘盘烧是西昌烧烤的创新之作。各种食材汇聚一盘，有软糯的茄子、清甜的洋葱、Q弹的魔芋丝，还有鲜嫩的鱼片、虾肉等。它们在平底铁盘上与秘制酱料相互交融，高温爆炒下，香味扑鼻。
盘盘烧的独特在于不同食材的口感与味道相互交织，每一勺都是满满的惊喜，是喜欢尝试新口味的食客们的不二之选。
竹签烧烤承载着西昌烧烤的传统底蕴。细长的竹签串着坨坨肉、各类蔬菜、豆制品，中间配以汤锅或是油碟，一张桌子，两种美味。
竹签烧烤是西昌人记忆里的一份鲜香美味，诠释着西昌烧烤的质朴与多元。
西昌烧烤，无论是火盆烧烤的豪迈、串烧的精致、竹签烧烤的传统、盘盘烧的创新还是铁板烧的时尚，都蕴含着西昌这座城市的独特风情与烟火气息。每一种烧烤都是西昌人对生活的热爱与美食文化的传承，等待着你来尽情品味这舌尖上的火之盛宴。
好吃嘴们
趁着正在火热进行第二届大凉山烧烤节
赶快来打卡美味的西昌烧烤吧！
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主会场
时间：2024年12月20日-2025年2月3日
地点：西昌市火把广场
五大分会场
时间：2024年12月20日-2025年2月3日
地点：小渔村烧烤聚落
河东马食桥清真烧烤集市
邛海天喜烧烤庄园
长安老厂街美食城
邛海·17度烧烤特色商业街
来源丨西昌发布
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