2024年4月以来，学校以开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作为契机，落实抓好食堂专项整治工作，让学校食堂管理更加科学规范。在春风化雨的校园里，我们不仅培育着知识的种子，更在生活的点滴中，播撒着健康与公正的阳光。
近日，重庆市铁路中学校纪检工作室协同中层干部分三个小组对学校食堂开展“纪检突击，捍卫舌尖”专项督查。
2024年10月11日清晨5:40，天刚刚蒙蒙亮，专项督查组的同志们就已经奔赴学校三个食堂，开展突击检查活动。本次督查小组采取了成员提前八小时临时组建、现场学习，被监督对象事前不告知的工作方式，严格防止走风漏气，把督查工作做深做实。
三个小组对食材收货区、食堂操作间、厨房、消毒区、白案区等场所进行了实地检查，重点查看了除四害消杀、食品添加、安全健康台账、食品留样等情况，同时核查了蔬菜验收、菜品菜单、粮油存储等情况，并对九月菜品最终结算价格进行了抽样调查。调查组特别关注学生用餐幸福感，向食堂工作人员详细询问了学生错峰用餐、食堂剩菜处理、师生餐“四同”机制执行等细节问题。同时，检查组对制度上墙的规范、食堂环境文化的布置等问题提出了意见。
经过检查组深入细致地检查，发现三个食堂食材验收入库规范，清洁卫生整体良好，留样情况比较规范，食品添加剂管理严格，每日台账记录详尽，制度上墙、公示栏等均按要求放置。对于检查中发现的个别问题，也一并要求及时整改。
通过突击检查，我们看到了食堂管理的规范与进步，也发现了需要改进的细节。群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作开展以来，铁路中学探索出了“食堂八要”食堂管理要求，并深入实施“四同机制”，以巩固群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作成果。今天，铁中纪检人为学校食堂进一步落实精细化管理，学校确保每一位师生享受到健康、安全、暖心的餐饮服务而不断努力！
食堂八要
一、食堂服务要“一心”：一心一意做好营养健康餐。我们的食堂工作人员，以一颗赤诚之心，为师生们提供营养健康的餐食。
二、食堂设施要“两好”：硬件设施好、服务态度好。硬件设施的完善与服务态度的亲切，共同构筑了食堂的温馨环境。
三、经营管理要“三全”：全面更换轮岗管理人员、全部公开招标比选供货商家、全方位清理整顿管理制度和规则。全面的管理人员轮岗、公开透明的供货商比选、全方位的制度清理整顿，确保了食堂运营的高效与公正。
四、师生用餐要“四同”：食材同质、师生同菜、菜品同价、师生同餐。师生“四同”，体现了学校对每一位成员的平等与尊重。
五、供货商量化考核要“五不”：无资质不合作、无诚信不续约、无质检不收货、无营养不使用、无定时定点不交货。五不供货保障了食材的安全与品质。
六、管理干部陪餐要“六步”：看外观、尝味道、听建议、作评价、有记录、善改变。管理干部的陪餐制度，通过看、尝、听、评、记、改六个步骤，不断优化食堂服务。
七、食堂数字化建设要“七高”：高质量、高营养、高服务、高密度、高效率、高透明、高认同。七高数字化建设，引领食堂管理的新潮流。
八、食堂阳光监督要“八实”：纪检日常监督检查落实、阳光监控摄像落实、家长员工双效监督落实、管理干部陪餐落实、每周膳食委员会监督落实、每月食堂公开日落实、民生满意度调查落实、阳光信访通道落实。八实监督，构建了全方位的阳光监督体系。
四同机制，共筑师生健康餐桌
食材同质：学校在食材采购上，为全师生提供相同质量的食材，确保食材新鲜、无变质、无污染、符合国家食品卫生和安全标准。食堂所有原材料一律由通过公开招标方式中标的供货商提供，不得由任何非公开招标的供货商提供任何原材料。特殊情况下，在相应的供货商不能提供及时响应的前提下，如需临时紧急采购少量原材料，需向工作小组组长和领导小组组长申请审批后实施。
师生同餐：学校师生实行同食堂同餐，由于食堂容量有限，教师学生同时段分批次错峰就餐，教师在相对固定区域打餐就餐。值班干部陪餐值班当天需在学生就餐区域打饭并和学生一起就餐，重点核实师生餐是否一致，如实记录饭菜质量、口味，询问并记录周边学生对当天饭菜的真实反馈和需求等。
师生同菜：取消教师餐，让“四同”机制落实落地。教师和学生所有饭菜全部相同，学生吃什么，教师就吃什么。
菜品同价：统一师生餐饮定价，确保同等质量的食物对于师生均为相同价格，严防教师餐挤占学生伙食费等现象。学校食堂出售给师生的菜品要定期核算，根据成本合理定价，保证学校食堂“不盈利”，确保不侵占学生利益。对教师和学生按人头比例进行饭菜成本的分开核算，每月行政足额将教师伙食费弥补给食堂。
供稿：纪检室 / 出品：党政办
审稿：胡 姗 / 签发：胡重实
