永城人！“烫食”不离口，小心致癌！
文摘
社会
2024-11-08 17:53
河南
中国人对于吃的讲究，从八大秘技“煎炒煮炸焗蒸焖炖”就能看出，不论是哪种烹饪方式，人们都更习惯“趁热吃”，尤其是冬季寒冷，人们更愿意吃热的食物，但长期进食烫食、饮过热水，并不是件好事，容易引发食管癌风险。
市中心医院医疗健康集团消化病医院执行副院长、主治医师 王登辉：我们的食管黏膜本身是非常娇嫩和脆弱的，我们吃比较烫（超过50°C）的食物会对黏膜有损伤。长期反复损伤，黏膜修复会有异性细胞增生的表现，时间长会引起恶性癌变的可能性会大一些，会增加食管癌的发病率。![]()
据医生介绍，食管是连接胃与咽的管道，里面覆盖着一层脆弱的黏膜，当黏膜的上皮组织发生癌变时，就会引发食管癌。随着肿瘤的不断生长和扩散，患者会逐渐消瘦、脱水、无力甚至死亡。除了长期吃过烫的食物外，食用腌制食物、霉变食物、食用较硬米饭或粗糙食物也容易引起食管癌的发生。市中心医院医疗健康集团消化病医院执行副院长、主治医师 王登辉：有症状的食管癌大部分都已经到中晚期了，早期的食管癌是完全没有症状的。![]()
食管癌是我国的高发癌种，发病率居恶性肿瘤的第五位，其相关死亡率居第四位，严重威胁国人生命。据医生介绍，食管癌早期症状轻微，容易被人忽视，当出现咽下食物有哽咽感、胸骨后灼烧、针刺或牵拉摩擦的疼痛症状时，大部分已经处于晚期，因而其死亡率高。医生建议食管癌越早发现，治疗效果越好。那么，哪些人需要做早期食道癌筛查？市中心医院医疗健康集团消化病医院执行副院长、主治医师 王登辉：我们建议有家族史的人群，父母或直系亲属里有消化道肿瘤的人群，要做早癌的筛查。另外建议45岁以上的、长期有暴饮暴食或饮食不规律的人群建议做早期筛查。![]()
除了以上提到的几类人群外，酗酒、抽烟或具有头颈部、肺部鳞癌病史的人群也应该进行食道癌筛查。食管癌是一种可以预防的癌症，可以通过改善饮食、避免食用过烫食物、戒烟限酒、定期检查进行预防。![]()
总策划/王 芳 策 划/刘海泉
编 审/赵 青 编 辑/郭巧玲
总监制/陈 涛 监 制/孙玲玲
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