北京时间1月5日10时33分
正式进入小寒节气
一个“小”字
似乎将隆冬的寒气化解了许多
但其实
一年中最寒冷的日子已经到来
进入小寒，年味渐浓
日子便这般热闹起来
南京人过小寒
年年岁岁“老三样”
老南京人在小寒这一天有吃菜饭的习俗。起油锅，把青菜、咸肉、香肠、板鸭丁等略翻炒，然后与饭同煮，便是香喷喷的菜饭了。霜打后的青菜特别香甜，用来做菜饭再适合不过。而南京人在小寒这天最爱的青菜就是“矮脚黄”。“矮脚黄”素有棵矮、梗白、头大、心黄，且食后无渣的特点，菜叶鲜嫩碧绿，菜梗洁白酥烂，菜心柔软滑嫩，虽然是普通，但在餐桌上大受欢迎。
在菜饭里加入的咸肉、板鸭丁、香肠等等，如今看似平常，但在过去，只有家境富裕的人家才能享用。历史专栏专家“坚叔”介绍，以前很多人家买不起肉、买不起鸭子，便会在菜饭里埋一勺猪油，这样看起来虽然是“素菜饭”，但吃起来格外香。
喝一锅热腾腾的鸡汤
民间有“冷在三九”的说法，“逢九一只鸡，天天一个蛋”是老南京人的进补习惯。小寒节气，已经进入“三九”，因而这一天，很多南京人的餐桌上还会有一锅热腾腾的鸡汤。
过去，关于喝鸡汤，老南京人有很多说法，比如“进补的鸡要三年以上老母鸡”“煨鸡要整鸡不切块，否则‘跑了元气’”“逢九一只鸡，从中不能断”等等。虽然大多说法在现在看起来好像不太科学，但在这个寒冷的时节喝鸡汤，确实是食补佳选，可以起到温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。
横林摇落微弄丹，深院萧条作小寒。 秋气已高殊可喜，老怀多感自无欢。 鹿初离母斑犹浅，橘乍经霜味尚酸。 小酌一卮幽兴足，岂须落佩与颓冠？ ——《小园独酌》陆游（宋）
小寒连大吕，欢鹊垒新巢。 拾食寻河曲，衔紫绕树梢。 霜鹰近北首，雊雉隐聚茅。 莫怪严凝切，春冬正月交。 ——《小寒十二月节》元稹（唐）
