今天，农历腊月初八
我们迎来腊月的第一个节日
中国传统的“腊八节”
俗称“腊八”
腊八是春节交响乐的序曲
人们要开始扫房、祭灶、写春联、备年货
准备迎接新年的到来
在南京的街头
年味越来越浓
近日，夫子庙“老太叠元宵”出摊售卖，吸引市民和游客购买，也让人们感觉到年味已近。
商场内，新年布景营造出独特的冬日景观空间，鲜艳的花朵和繁盛的藤蔓环绕，洋溢着新年的浪漫和温馨。
1月6日，鸡鸣寺奉赠腊八福米。
小孩小孩你别馋
过了腊八就是年
腊八拉开了春节的序幕
在一碗碗甜糯的腊八粥里
年味儿也越来越浓郁
我国喝腊八粥的历史已有一千多年
人们常常从前一晚便开始忙活
腊八一早大功告成
或合家食用，或馈赠邻里
暖粥相送之间
是温情的接续传递
百合寓意“和和美美”
桂圆比喻“团团圆圆”
栗子象征“大吉大利”
核桃代表“阖家幸福”
还有糯米、红豆、甜枣、花生等等
腊八粥丰富的食材里
寄托着人们对美好生活的向往
腊八粥同粽子、月饼一样
腊八粥是甜还是咸
另外，就是配料问题
可以说，各个地区的腊八粥，配料都有所不同，很难抱团。模拟一组对话来感受一下：
北京大妞：我们这儿的腊八粥里掺有不下20种东西呢，红枣儿、莲子儿、核桃仁儿等，黏糊，好喝。
陕西大叔：除了米和豆，加些干果、肉、豆腐一起煮，嘹咋咧！
宁夏丫头：加肉？把尬嫩介啥！腊八粥当然要豆、大米，再加上麦面和葱花油咯。
河南妮儿：不中。小米、绿豆、麦仁、花生、玉米等，再加红糖和核桃仁，这才叫腊八粥嘛。
江苏帅哥：有咸和甜两种吃法，甜的加茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁等，咸的会加青菜和油，个是家？
浙江妹子：肯定要甜的才好吃的呀。我们都是放胡桃仁、松子仁、桂圆肉、荔枝肉的呀。
安徽小哥：粥？马虎熊。我们都吃腊八豆腐的。
青海小哥：豆腐？逮！可我们都只是吃麦仁饭，就是麦仁、牛羊肉、青盐、花椒、姜皮等一起煮的那种。
东北老妹：光喝粥多埋汰，重点要吃腊八泡蒜！
腊八粥食材丰富，营养均衡
腊八粥的食材选择上紧跟节气时令的特点，主要原料为：
谷类，常用的有粳米，糯米和薏仁米等，中医认为，这些谷类具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，而且富含膳食纤维，对预防心脑血管疾病有一定功效。
豆类，常用的有黄豆、绿豆、红豆等。黄豆具有降低血中胆固醇、预防骨质疏松等多种功能。而绿豆、红豆可以清热解毒、健脾燥湿、利水消肿。
果仁，食疗作用也是不可小觑的。花生，具有润肺和胃、止咳利尿等功能。核桃具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，很好地兼顾了冬季肾脏的收藏作用，另外还有龙眼肉、葡萄干等可补脾生血、养心增智。
巧增减食材，特殊人群亦可食
一些患有慢性疾病或年老、体衰的朋友，担心吃了腊八粥引起不适，其实每个人可以根据个人需要、体质等加减一些食材进行调理。如，
老年人群，加一点枸杞、龙眼肉等，可以养心益肝，对血脂也有辅助的调节作用。
高血压患者，在粥里多放薏仁米，再加白萝卜、芹菜，可以平降肝气。
糖尿病患者，少放米多加麦，燕麦含可溶性膳食纤维，可在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐后血糖快速上升。
肠胃不佳者，多放米少放豆，因为豆类易产生胀气。
失眠患者，加点龙眼肉、酸枣仁会起到很好的养心安神作用。肾虚患者，在粥里放些板栗，能补肾益气。
脾胃虚弱、血虚萎黄等患者，大枣也是腊八粥中常加的食材，它有益气养血、健脾的食疗功效。
手脚冰凉、微寒的患者，最好不放绿豆、荞麦等寒凉、易伤脾胃的食材，可以多放糯米、红豆、桂圆以温阳散寒。
今日腊八
愿您年年有暖，事事“粥”全
图文来源：综合自央视新闻、人民日报、 南京日报/紫金山新闻记者 徐琦 段仁虎 董家训 王婕妤 通讯员 李子傲 朱诺、@小飞718、视觉中国
编辑：赵秋辰 杨启月
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