秋天这菜使劲吃，全身是宝，1补钾、2护眼、3健脾胃、4排毒通便，营养还便宜！
百科
2024-10-31 17:00
北京
随着秋天的来临，市场上各种新鲜蔬菜陆续露面，翠绿欲滴的青菜、清脆可口的黄瓜、鲜红诱人的西红柿等琳琅满目。
在这片五彩缤纷的蔬菜中，有一种备受称赞的“花青素之王”紫土豆，以其独特的紫色外观，和丰富的营养价值成为众人追捧的对象。今天胡师傅，跟大家说说：这菜使劲吃，全身是宝，1补钾、2护眼、3健脾胃、4排毒通便，营养还便宜！紫土豆不仅外表呈现出吸引人的深紫色，内部同样散发着迷人的深紫色，更显诱人，切开之后的营养元素更为丰富强大。与普通土豆相比，紫土豆含有丰富的花青素，具有显著的抗氧化功效。在夏季多食用紫土豆可以促进整体健康，带来许多益处。花青素是一种天然存在于紫色食物中的抗氧化剂，具有许多对身体健康有益的作用，是维持身体健康需要的。
1、抗氧化作用：花青素能够清除体内自由基，保护细胞不受氧化损伤，延缓衰老过程。2、抗炎作用：花青素有抗炎作用，可以减轻炎症引起的疼痛和不适。3、保护心脏健康：花青素可以降低胆固醇和血压，减少心血管疾病的风险。4、促进消化系统健康：花青素有助于促进肠道健康，改善消化功能，预防便秘和其他肠道问题。5、提高免疫系统功能：花青素可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗疾病和感染。紫土豆不仅富含大量的花青素，还含有丰富的维生素C、维生素B6、钾和纤维等多种营养元素。这些营养成分可以增强人体免疫力，降低血压，改善消化系统功能，减轻疲劳，增强体力。另外，紫土豆还有助于预防心血管疾病，降低胆固醇和血糖水平，对于减肥和保持健康都是不错的选择，因为它低热量、低脂肪。秋季是紫薯丰收的季节，可以尝试多种吃法来品尝紫薯，既可以享受到口感美味，又能摄取到丰富的营养。第一步：将豆角切段，紫土豆切成块状，鸡肉切成小块备用。第二步：在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后放入切好的鸡肉煸炒至变色。第三步：将切好的豆角和紫土豆一起放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮约20分钟。第四步：等到豆角和紫土豆煮熟后，加入适量盐、生抽、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道豆角紫土豆炖鸡肉口感鲜嫩，营养丰富，香气扑鼻。适合全家人一起品尝，简单又美味，赶快动手试试吧！大家还知道紫土豆可以做吗？
