“老板，来二两炒饭！”——这句话在饭点时分，对于犍为人而言，是否勾起了你熟悉的记忆？你是否还记得一号街上那家让人回味无穷的“老地方炒饭”？
今年48岁的胡安平是犍为县寿保镇人，自1999年起，她从一名饭店打工者转变成了一名餐馆老板。胡安平说，当年正在一家餐厅打工的她在朋友的建议下决定“为自己打工”，于是在一号街（学府街）开了家“犍郡老地方炒饭”。这一开，便已近26个春秋。
“其中有两年时间，因为孩子上学需要照顾，我不得不暂时离开店铺，全权交给员工打理。但当孩子住校后，我又迫不及待地回到了店里。”对于胡安平而言，这家炒饭店几乎成了她的另一个“孩子”。
26年来，他们专注于炒饭和盖饭，价格虽随物价有所上涨，但涨幅并不大。“我们的顾客群体很广，从学生到农民工兄弟，大家挣钱都不容易。我希望他们能在这里吃到价格实惠、味道好、食材新鲜的炒饭。”
早在1999年，胡安平就开始尝试外卖服务，从最初的座机点餐到如今的外卖平台，她始终与时俱进。胡安平说，曾有一位即将离开犍为的老顾客，因为两三年内无法再吃到她的炒饭，而给了她一个差评。但胡安平却一点都不生气，反而从中感受到了顾客的深情厚意，这让她心中充满了温暖。
在犍为突发“8·18”洪水灾害时，胡安平更是毫不犹豫地伸出了援手。她回忆道：“那时我们凌晨2点就开始准备食材、炒饭，为受灾群众和救援人员提供了充足的饭菜。虽然当时店里已经很忙，员工们都不太理解我的做法，但我觉得这是我应该做的。”她捐赠的饭菜价值超过1万元，用实际行动诠释了“有舍才有得”的道理。
26年的风雨兼程，胡安平对顾客充满了感激之情。她表示会继续努力，将“犍郡老地方炒饭”打造成犍为的地标性美食。这家小小的餐馆，不仅承载着无数人的温暖记忆与情感寄托，更在这个快速变化的时代中，用坚持和真诚守护着一份简单而珍贵的味道。
无论是曾经的老顾客，还是在危难时刻受到帮助的受灾群众，他们都成为了“老地方炒饭”故事中不可或缺的一部分。那份留在味蕾难以忘记的炒饭香，以及胡安平那份不变的初心，都将成为许多人心中永恒的“老地方”。
记者： 黄廷芾 赵蔚莎
编辑：万佳恒 黄廷芾
审核：卞仁超
