未来10余年,“中国饭碗”里要多加全谷物

创业   2025-01-10 16:49   北京  

1月9日,记者从国家粮食和物资储备局举行的新闻通气会上获悉,由国家七部门联合制定的《国家全谷物行动计划(2024—2035年)》日前已启动实施,此举有利于增加全谷物供给与消费,助力节粮减损,促进营养均衡,提升粮食安全保障和人民健康水平。
什么是全谷物?
“全谷物是一个解剖学结构概念,而不是一个谷物种类概念。简单的说,任何一粒天然谷物是一个有机生命体,是由胚乳、胚及种皮三个部分组成。全谷物就是谷物仅去除外壳等不可食用的部分后保留的完整颖果籽粒,拥有完整的胚乳、胚和种皮,出品率达到98%以上,如果去掉其中一个或两个组成部分,均不能称之为全谷物。”国家粮食和物资储备局科学研究院首席科学家谭斌介绍说。
常见的谷物种类包括稻米、小麦、玉米、燕麦、谷子、高粱、青稞、薏仁米、大麦等。此外,荞麦、藜麦、籽粒苋、菰米等,尽管不属于禾本科谷物,但是它们的组成与谷物非常相似,且长期以来已经被当做人们的主食,因此也把它们当作谷物看待。
据介绍,上世纪90年代至今,国际组织以及很多发达国家采取了很多举措来增加全谷物摄入量。欧洲食品信息委员会于2023年发起“改吃全谷物”行动,强调全谷物在营养、健康和可持续性方面的巨大益处,激励欧洲公民多吃全谷物。目前,部分发达国家全谷物消费占比已达20~35%,其中德国2021年人均全谷物日摄入量高达132.6g,在谷物消费中的占比达33.93%。   
“当前我国全谷物消费占谷物消费的比例还不足1%,行动计划的核心目标就是加快我国全谷物食品产业的发展,力争用10余年的时间,大力提升我国居民的全谷物消费占比。”谭斌说。
国家粮食和物资储备局新闻发言人王宏表示,要因地制宜发展全谷物产业,推动粮食节约减损,促进居民营养健康消费,在更高层次、更高水平上保障国家粮食安全。力争到2035年,人民群众对全谷物认知水平明显提高,全谷物在居民膳食消费中的比重明显增加,,适应居民营养健康需要的优质全谷物产品更加丰富,形成链条完整、结构合理、供需适配、持续升级的全谷物产业发展格局。
食用全谷物有哪些好处?
全谷物最大限度地保留了谷物中天然的膳食纤维、微量营养素及生物活性物质,增加全谷物供给与消费,既有利于助力节粮减损,提升粮食安全保障水平,又有利于促进营养均衡消费,提升人民健康水平。   
据介绍,全谷物中含有维生素B1、B2、叶酸、烟酸等B族维生素,及钙、铁、锌等矿物元素等微量营养成分,比精制谷物多40%~90%,在支持大脑功能、保持新陈代谢正常进行等方面能够起到关键作用。此外,全谷物富含膳食纤维,坚持食用全谷物有助于降低慢性病患病风险,全谷物比精制谷物吃起来更有麦香和饭香,膳食纤维的存在让全谷物更有咀嚼感,吃饭体验感更立体多样。
“当前我国小麦的平均出粉率为70%~75%,稻米加工平均出米率为65%左右,增加全谷物消费可以明显提升成品粮出品率。”谭斌表示。
如何选择鉴别全谷物
全谷物原配料主要有全麦粉、全莜麦粉、糙米粉等各种全谷物粉,以及糙米、全燕麦粒、燕麦片、藜麦等全谷物粒。市场通常上能买到的全谷物,除了少数散装粮食,如糙米、燕麦米、荞麦、藜麦等,更多还有一些预包装食品,如全麦粉、全麦挂面、燕麦片等。
全谷物制品指以全谷物等为原料,经加工制成的、全谷物含量达到25%以上的产品。谭斌说:“我们在选购全麦面包、全麦挂面等全谷物制品时,要看清配料表和标注,全谷物应在配料表的第一位、产品中的全谷物含量应达到或超过25%,同时有些产品还会标注膳食纤维含量,为消费者的选择提供依据。”   
至于全谷物应该吃多少,专家表示则要因人而异。根据《中国居民膳食指南(2022)》建议,成年人每天摄入全谷物和杂豆类50~150g。肠胃不好的可以少吃一点儿,肥胖便秘的可以多吃一些,建议逐步增加全谷物的摄入量替代精米白面。
下一步,国家粮食和物资储备局将会同有关部门推动全谷物行动计划,实施全谷物宣传引导、全谷物标准引领、全谷物科技创新、全谷物产业提升行动,加大对全谷物生产、加工、消费等环节的支持力度,深化全谷物产业国际交流合作,共同推动全谷物产业高质量发展。

来源:粮油市场报


第十九届粮博会

参展企业名录(部分)

排名不分先后


  • 五得利面粉集团有限公司

  • 益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司

  • 中粮粮谷面粉管理部

  • 山东鲁花集团有限公司

  • 安琪酵母股份有限公司

  • 北大荒丰缘集团有限公司

  • 布勒(无锡)商业有限公司

  • 青岛天祥食品集团有限公司

  • 五常绿茯米业有限公司

  • 青岛宝佳智能装备股份有限公司

  • 神州沃良(辽宁)农业科技有限公司

  • 郑州泰斯高威机电设备有限公司

  • 丰尚农牧装备有限公司

  • 中粮工程装备(张家口)有限公司

  • 河北苹乐面粉机械集团有限公司

  • 迈安德集团有限公司

  • 安徽中科光电色选机械有限公司

  • 焦作胜利粮机力普智能装备有限公司

  • 五常市磨盘山农业科技有限公司

  • 瑞安市海诚机械有限公司

  • 福建宇杰自动化科技有限公司

  • 新疆新粮华麦面粉有限责任公司

  • 青岛倍特机械科技有限公司

  • 开封政翰粮油机械有限公司

  • 山东梨花面业有限公司

  • 新疆仓麦园有限责任公司

  • 扬州正大机械制造有限公司

  • 青岛固美琪自动化设备有限公司

  • 山东利生食品有限公司

  • 山东香驰粮油有限公司

  • 派而特(天津)自动化技术有限公司

  • 青岛海科佳智能科技股份有限公司

  • 乐斯福管理(上海)有限公司

  • 哈尔滨联科自动化技术开发有限公司

  • 沧州开发区恒祥生粮食机械有限公司

  • 四和生物(青岛)有限公司

  • 临沂凯益自动化设备有限公司

  • 扬州市仙龙粮食机械有限公司

  • 郑州金诚信筛网设备有限公司

  • 扬州中欧工业机器人有限公司

  • 中粮工科茂盛装备(河南)有限公司

  • 青岛维良食品有限公司

  • 郑州龙威电子科技有限公司

  • 江苏谷香园食品有限公司

  • 好面缘集团邢台面粉有限公司

  • 中山市南方新元食品生物工程有限公司

  • 无锡锡麦粮油装备工程有限公司

  • 莱州宏源面粉有限公司

  • 阜康市瑞河粮油工贸有限责任公司

  • 绥化市嘉香米业有限责任公司

  • 无锡希姆勒托利多机电工程有限公司

  • 东营市丰图智能仓储有限公司

  • 方正县宝兴新龙米业有限公司

  • 鲁山县华豫万通工程技术有限公司

  • 五常市米君粮油有限公司

  • 吉必胜机械设备制造(北京)有限公司  

  • 山西龙谷仓粮油科技股份有限公司

  • 山东鑫谷仓储设备有限公司

  • 广东星光传动股份有限公司

  • 恒升(新乡)食品有限公司

  • 江苏法斯特智能装备有限公司

  • 五常市丰禾米业有限公司

  • 山东金胜粮油食品有限公司

  • 河北喆泰科技集团有限公司

  • 河南商丘市盛丰粮油有限公司

  • 五常葵花阳光米业有限公司

  • 五常市能民米业有限公司

  • 郑州面道坊食品科技有限公司

  • 五常市兴国粮油工贸有限公司

  • 菏泽华瑞面业有限公司

  • 五常市昌旺米业有限公司

  • 河南省豫阳光食品机械有限公司

  • 郑州赛兴机械设备有限公司

  • 北京东孚久恒仪器技术有限公司

  • 镇江东帆输送装备有限公司

  • 牡丹江金禾农业有限公司

  • 铁岭千禾米业有限公司

  • 五常市国瑞米业有限公司

  • 包头市金鹿油脂有限责任公司

  • 珀金埃尔默企业管理(上海)有限公司

  • 河南东方面机集团有限公司

  • 江阴市新安粉体设备有限公司

  • 科谱曼分析仪器(北京)有限公司

  • 哈尔滨博泰包装有限公司

  • 青岛众信诚合金属制品有限公司

  • 上海飞测生物科技有限公司

  • 山东五富利面业有限公司

  • 江苏红梁头公共设施有限公司

  • 界首市坤鹏线业有限公司

  • 庆云鲁庆制粉有限公司

  • 五常市雪粮米业有限公司

  • 河北华达面业有限公司

  • 山东宝音来制罐有限公司

  • 四川皇家川榨粮油有限公司

  • 石家庄佳月机械制造有限公司

  • 扬州宝达橡塑制品有限公司

  • 黑龙江省海浪河米业有限公司

  • 山东飞翔面粉有限公司

  • 山东吉白面粉集团股份有限公司

  • 河北唐粮农业科技有限公司

  • 河南圣语商贸有限公司

  • 五常市天钵金谷米业有限公司

  • 山东绿健面业有限公司

  • 中国包装和食品机械有限公司

  • 山东省巨野菏雪面粉有限公司

  • 通辽市蒙优食品加工有限责任公司

  • 鸡东县永祥米业有限公司

  • 河南汴粮机械设备有限公司

  • 中储粮成都储藏研究院有限公司

  • 珠海市博恩科技有限公司

  • 迩言(上海)科技有限公司

  • 潍坊风筝面粉有限责任公司

  • 青岛科利泰科技有限公司

  • 斯顿食品原料(苏州)有限公司

  • 潍坊敏捷科技服务有限公司

  • 河南灵智品牌策划有限公司

  • 黑龙江易商互联科技有限公司

  • 淄博博大钢板仓有限公司

  • 镇江三维输送装备股份有限公司

  • 福斯华(北京)科贸有限公司

  • 山东黄河粮油科技有限公司

  • 北京赛尼格磁电科技有限公司

  • 五常市世善农业有限公司

  • 济南派捷机械设备有限公司

  • 哈尔滨市曦驰生物科技有限责任公司

  • 山东金泰轧辊股份有限公司

  • 山东康浪河面业有限公司

  • 江苏华升面粉有限公司

  • 内蒙古五原县富强面业有限责任公司

  • 山东恒达品牌包装股份有限公司

  • 江苏壹佰精工机械有限公司

  • 河北永生食品有限公司

  • 盘锦丰泽园蟹田米业有限公司

  • 沧州天翔纸制品包装有限公司

  • 无锡市中大机械设备有限公司

  • 广东华磁风机科技有限公司

  • 无锡龙天计量设备制造有限公司

  • 吉林省长兴谷物食品有限责任公司

  • 郑州新质子智能科技有限公司

  • 五常市洪江米业有限公司

  • 潍坊裕兴面业有限公司

  • 河北黑马面粉有限责任公司

  • 广东星创众谱仪器有限公司

  • 五常市海发精米有限公司

  • 山东星峰面粉机械有限公司

  • 内蒙古双福面业有限责任公司

  • 海伦市嘉禾豆邦大豆科技有限公司

  • 凤台县日福面粉工贸有限公司

  • 山东诺延科技有限公司

  • 山东环丰食品股份有限公司

  • 江苏三零面粉有限公司

  • 五常市秋水良田农业有限公司

  • 淮北市鲁南面粉(集团)有限公司

  • 安东帕(上海)商贸有限公司

  • 民权县新双龙食品有限公司

  • 青岛瑞普森机械有限公司

  • 张家口旭德立机械制造有限公司

  • 山东碧龙面业股份有限公司

  • 郑州波特控制技术有限公司

  • 天津港保税区爱信食品有限公司

  • 五常市守粮农业有限公司

  • 沧州市众志粮食机械制造有限公司

  • 郑州乐琪食品有限公司

  • 无锡天增机械制造有限公司

  • 漯河市虎塔轧辊有限责任公司

  • 五常市仁信米业有限责任公司

  • 承德菲时博特仪表有限公司

  • 合肥美萨智能装备有限公司

  • 柯锐特节能科技(上海)有限公司

  • 合肥朗雷自动化设备有限公司

  • 山东八达面粉有限公司

  • 安徽正宇面粉有限公司

  • 江阴福鑫机械有限公司

  • 中牟县瑞丰杂粮商行

  • 青岛同晋自动化设备有限公司

  • 常州利康环保设备制造有限公司

  • 阿贝力特智能科技(北京)有限公司

  • 山东雪莱粮仓智能科技有限公司

  • 五常市金秋米业有限公司

  • 莘县金麦源食品有限公司

  • 河南康程粮油机械制造有限公司

  • 青岛康香源食品有限公司

  • 五常市金中米业有限公司

  • 河南瑞麦德机电设备有限公司

  • 黑龙江省安达市林森粮油有限公司

  • 山东维康包装印务有限公司

  • 临沂福友畜牧科技有限公司

  • 广州代斯勒工业设备有限公司

  • 安徽新智道智能科技有限公司

  • 安徽远新自动化设备有限公司

  • 五常市美瑞农业科技有限公司

  • 宁安市岩坂田米业有限公司

  • 阿鲁科尔沁旗珍珠粮米加工有限责任公司

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  • 河北娇雪面粉有限责任公司

  • 黑龙江穰穰满家米业有限公司

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  • 依兰县永军米业有限公司

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  • 五常市晟世米业有限公司

  • 黑龙江孙斌鸿源农业开发集团有限责任公司

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  • 五常市福粮田米业有限公司

  • 山东天一钢板仓烘干设备有限公司 

  • 哈尔滨市阿城区永胜粮油专业合作社

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