陈两固
中国制茶大师
福建省“最美农民”
乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）项目省级代表性传承人
“泉”民开讲我来讲
我叫陈两固
我常说我的名字有“两固”
“一固”是我的野实茶
闽南话“野实”就是很实在的意思
另“一固”，我觉得是固本、固源
我从18岁开始做茶
已经和茶打交道40多年
制茶没有捷径
乡村振兴也是
一定要秉持匠心
牢牢扎根一片土壤
才能开枝散叶、发展强大
如何出好茶
讲究的是天、地、人完美结合
“天”指适宜的气候
“地”是指良好的生长环境、土质和
优良品种、优质鲜叶
“人”就是指我们的制作工艺
这其实一个很漫长的过程
记得我十几岁时
去割稻中暑了
回来我妈拿一点野茶泡给我喝
很香、很好喝
给我留下深刻的印象
后面我一直跟着我父母做茶
做“野实”茶不是那么简单
天气、气候都要靠平常的积累和经验
要懂得看每天天气的湿度、温度
才能做好这一泡茶
光我自己做的“野实”茶受欢迎是不行的
我们要想着让这一片小小的茶叶
带富这一片土地
习近平总书记强调
乡村振兴要靠产业
各地要各展其长
走适合自己的振兴道路
而对我们安溪而言
最大的特色产业便是茶业
我觉得就要做好茶业“传帮带”
影响更多人
2013年春
我牵头成立全省首个
制茶大师工作室
这也是全国首个
以传承安溪铁观音制作技艺
为目的大师工作室
以工作室为平台
我还创办老固茶叶专业合作社
平时让各乡镇茶农来这边学习
把我所有学的东西
全部让他们参与进来
我还是乌龙茶（铁观音）
制作技艺非遗传承人
也是安溪县农民讲师团的一员
这几年来
我到安溪、永春产茶乡镇开班
传授乌龙茶制作技术
我有个愿望
就是让（全县）几十万茶农
都懂种茶、制茶
然后走出去
到全国各地广泛
再吸收、再学习、再发散
因为我们安溪是“一叶”带“百业”
茶也带动了很多的茶产业
我们的技艺要传承下去
让一代一代的人都爱上这个茶
也爱上我们传统工艺
能传承下去
这才是最好
特别是2023年
我也有幸作为
安溪铁观音制作技艺的非遗传承人
与政府相关部门出访菲律宾等国家
推广中国茶文化
也吸引一批批外国茶友
来到安溪铁观音茶产区参观
了解安溪铁观音的
历史人文和制作技艺
助推铁观音
芬芳了“一带一路”
飘香万里
来源：“泉”民开讲
编辑：李霜茹
审核：一审｜林坤源 二审｜杨伟艺 三审｜谢永茂
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