胡辣汤，属于河南人早餐桌上绝对的主角。
每个睡不醒的清晨，没有什么比一碗辛辣、味道猛烈、暖胃驱寒的胡辣汤更让人着迷上头的了。
河南人做胡辣汤很有讲究，要用花椒、胡椒、丁香、肉蔻等近30种中药材熬制。
再加入木耳、牛肉、面筋等丰富的内容，入口给力，回味又有后劲。
走南闯北的河南人，把胡辣汤带到各地。渐渐有了入乡随俗的「辣糊汤」：不再是牛羊骨汤打底，而是海带千张丝勾芡。
今年，南京刮的风都是胡辣汤味的。
自从开了方中山胡辣汤之后，排队成了成贤街常规画面。门口不排队时间很少，比如暴雨。
Emmm，方中山虽然已经是成贤街的人气店了，但毫不介意南京人用豁口的碗……
一碗精品胡辣汤十块钱。河南人表示：胡辣汤出了河南，已经是我吃不起的价格了。
胡辣汤里，有牛肉、木耳、面筋和黄花菜，入口又麻又辣，冲击性极强。
与口味霸道的胡辣汤相比，加了豆腐脑的两掺，中和了胡辣汤的辣，友好不少。
忽然好像有点理解，为什么胡辣汤走南闯北，会入乡随俗地进行口味调整。
相比胡辣汤，牛肉盒子更得我心。炸过的面皮，入口薄脆油润，牛肉粉丝馅香喷喷的。
郑州方记胡辣汤，其实也是人和街的新面孔。
今年，胡辣汤的风刮到南京。郑州方记胡辣汤就是趁着热度，从郑州开到南京。
进店第一眼，被菜单上的价格惊喜到。
牛肉胡辣汤8块钱一碗，牛肉水煎包1块钱一个。
胡辣汤的做法，和方中山如出一辙。
一样的色泽，一样的配料。唯一的区别就是辣度，郑州方记没有方中山那么辣嗓子，更温柔一点点。
没有人能摆脱碳水炸弹的诱惑。
牛肉水煎包、牛肉盒子、韭菜盒子、小油条、葱花油饼等，直接给你香迷糊了！
如果说，胡辣汤在河南分派别的话，逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤就是两个风格不同的派别。
逍遥镇的胡辣汤，配料主打一个丰富，木耳、黄花菜、牛肉片等，味道更浓烈直接，很冲的胡椒味，一碗打通你的任督八脉。
逍遥镇老朱家胡辣汤，属于殷巷的宝藏早餐店。
在方中山还没开到南京的时候，河南人凭着一碗逍遥镇的胡辣汤，在殷巷就接上了头。
胡辣汤配油馍头，或者把茴香小油条泡在胡辣汤里吃，又或者点一份黑椒牛肉盒子，河南人的胃在殷巷获得了花式满足。
所以说，不要迷恋排队的网红店。
逍遥镇老朱家胡辣汤，没有排队支配恐惧，没有下午2点打烊的闭门羹苦恼，它不香吗？！
回龙桥的杠子油条，开在老小区居民楼下。
老板娘是河南周口人，带着这碗胡辣汤，在南京兜兜转转，扎根下来。
杠子油条家的油条，更出圈。3元一根的杠子油条灌鸡蛋，是专属于回龙桥的油条神仙吃法。
发好的软面放入油锅，炸至蓬松的杠子油条形状，再从一个口子灌入鸡蛋液。
河南老板娘找了个南京老公，于是小店有南京“辣糊汤”版本与河南“胡辣汤”版本。
河南版的，海带、牛肉、豆腐皮等原料下锅熬煮，加入黑胡椒和辣椒，味道更浓烈。
杠子油条+胡辣汤，本南京人表示：中！
