金陵大肉包制霸南京很多年了。
曾经，在南京人买包地图里，金陵大肉包就是众所周知的大网红。出身名门，它比别处的肉包更大，也更贵。
不仅包子好吃，也顺便满足了你凡尔赛的潜在需求。
每次哪怕涨价五毛，都是大新闻。
金陵大肉包、中央饭店大肉包、东大榴园大肉包、中山大厦大肉包……资深的吃货们，舌尖常年游走在南京各大肉包之间，试图分出个高下。
但是，不知道从什么时候开始，麻油菜包的风竟然彻底盖过了大肉包了。
进入腊月，熹微晨光里，包子铺氤氲蒸腾的热气推开冬日的寒意。
人潮涌动的菜场，拖着小车的大爷大妈们，脚步都变得豪迈。穿梭在蔬果鱼肉年货间，出手快准，不带一丝丝的犹豫。
能让他们驻足排上半天队的，是包子店。基本上，每个菜场都能找到一个包王，不动声色地承包了早市的队伍。
老城南三七八巷菜场，藏在磊功巷饮虹园的赵记扬州包子，此刻的排队难度，跟菜场里无声蛋饺不分上下。
素菜包、烧卖、豆沙包、萝卜丝包都是1.5元一个，肉包2.5元一个。但只有素菜包才是所有人的心头好，也是限购的对象。
素菜包，一个人限购20个，现包现蒸。
墙上挂着计时器。排过一两次的老客，基本能掐指算出排队时间了：
蒸一波需要八分半钟，一次出笼60个左右，三四个嗷嗷待哺的食客就能买空。
所以，千万不要周末来排菜包。不然没40分钟，是肯定排不下来的。
刚出蒸笼的素菜包子，碧绿的青菜汁水溢出面皮，透着油亮。还没吃就知道菜多皮薄多汁，真香警告。
菜馅儿里混着木耳碎豆腐碎，每一口都是麻油香。
在老城南买吃的，跟着大爷大妈准不会出错。家门口这一亩三分地，哪家不踩雷，他们比谁都门清。
集庆路路口的谭氏麻油菜包，大冬天的门口都一直在排队。队伍之长，20分钟经常是起步时长，掐点打卡的上班族直接被劝退。
1.8元一个的麻油菜包，是店里的抢手货。
排我前面的阿姨，经常坐好几站公交到殷高巷站，特地过来买包。
新鲜的青菜烫到七八成熟，加上木耳豆腐熟芝麻等，一起手工剁碎。再加上糖、盐、麻油调味。
一个满口生香的麻油菜包，甚至能治好小朋友不爱吃青菜的毛病。
论买包，生活在茶南可能会犯选择障碍。左手是凤英特色包子，右手是徐殿高包子铺。
凤英包子开了32年，名副其实的老字号。
老板湖南人，跟着面点师叔叔学会了包子手艺。凤英，其实是他妻子的名字。
南京麻油菜包的大风，不知道何时刮起来的。可以确定是，从开店之初，麻油菜包就是凤英家最大卖点。
新鲜翠嫩的青菜，加上干子木耳芝麻，当天现做现卖。让吃腻了大肉包的南京人，从此找到了清爽的新欢。
凭借着一个麻油菜包，凤英冲出茶南开疆辟土，在南京分店开了一家又一家。
而福园街路口的徐殿高包子铺，一直坚守茶南，别无分店。
老板扬州宝应人，茶南这家店开了十几年了。在茶南，能天天排队的店，实力懂的都懂。
包子店的五六个师傅，从早到晚不停包包子，店门口的蒸笼堆得赛高。
与凤英的薄皮相比，徐殿高的包子皮厚薄适中，韧性更好。
麻油菜包，用的是新鲜菜秧，加上木耳与豆腐干。熟芝麻是点睛之笔。
如果要说口味上的区别，徐殿高的麻油菜包，甜度上比凤英降低了不少。
甭管什么年龄，在麻油菜包面前，脑子里只剩两个字：排它！
1661麻油菜包
营业时间：6:00-19:30
地址：和会街128号
迎聚德麻油菜包
营业时间：6:00-20:30
地址：长白街57号
麻油菜包（秦虹店）
营业时间：5:00-19:00
地址：凤虹苑1栋10号102
摄影 / 达文西
