有谁没吃过重沟年糕吗？
那种黏软细腻的甜
从小时候的大集上
一直绵延到今天
1月10日
人民网专题报道沂河新区街头巷尾的
“童年味道”
让更多的人了解重沟年糕
了解朝阳人代代传承的“甜蜜事业”
1月10日，临近年关，在山东临沂沂河新区朝阳街道的重沟大集上，一家“老曲年糕”的摊位前挤满了顾客，摊主刘百妮此刻已忙得不可开交。“咬一口，回味无穷，真好吃。”在此赶大集的张伟伟，忍不住买了一份年糕解解馋，软糯香甜的味道让她赞不绝口。
“年糕可以放心吃，没有任何添加剂，不管是豇豆、大黄米、黏米、红枣，还是其他粮食，我都去市场上买最好的。我们的红糖是广西蔗糖，吃到嘴里有种香甜味，证明这个红糖是好的。”刘百妮说，“做年糕都是用最原始的方法，纯手工制作，早上和面、撒面，100斤的年糕就得12层，用蒸汽蒸，十多年了，流程从来没有变过。”
在山东临沂，年糕不仅仅是一种特色小吃，更是一份乡愁。一块软糯可口的年糕，成了很多人记忆里少不了的“童年味道”。而在当地的年糕品类里，名气最大的要属“重沟年糕”。经过一代又一代手艺人的传承，近些年，在这一年糕品类中，“老曲年糕”、“薛家年糕”、“孙老六年糕”等本土品牌也纷纷崭露头角。
刘百妮从事“年糕”事业已有十多年。创业初期，她曾跟着村里的养殖“大潮”养殖狐狸，但两年过去了，不仅钱没挣到，辛苦两年的打工钱也搭了进去。后来，在婆婆的建议下，她开始学做年糕。“一想到小时候吃的年糕，就觉得很幸福。这份‘童年的味道’说不定也能‘变现’。”
说干就干，从刚开始一天100斤，到后来的一天200斤、700斤、800斤，刘百妮的“年糕”事业越做越大。“现在年糕主要是通过大集、团购来卖，有些临沂的宝妈还来店里批发，到社区里卖。有些从老家外嫁的、上学的、外出工作的想吃年糕，也会通过快递邮寄，吃上一口家乡的味道。”刘百妮说，如今，在山东临沂，像她一样制作售卖“重沟年糕”的人越来越多。临沂的大街小巷、年货市场，总能见到“重沟年糕”的身影。这一特色小吃也为更多的人带来了就业机会，推动着年糕产业的发展。
“对于‘重沟年糕’而言，乡愁就是竞争力。‘重沟年糕’承载着街道的历史文化和人们的情感记忆，制作手艺往往是家族传承，更是见证了时代的变迁。我们也希望‘重沟年糕’能唤起更多人的家乡味道。”刘百妮说，新的一年，将在保证产品质量的前提下进行批量生产，并结合当下的网购热潮，扩大线上销售渠道，让“重沟年糕”走向全国。（王良丽）
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