温州“共富达人”接贴人
潘梅琴，花名：金粉佳人
潘梅琴——金粉佳人，美味金粉饺店老板。她不仅凭借一道手工金粉饺在当地赢得了广泛赞誉，更是在儿子的帮助下，将这份家乡的味道推向了更广阔的舞台，带领乡亲们共同走上了致富路。
坚守传统，匠心制作金粉饺
金粉饺，这道源于永嘉岩头的特色小吃，以其个头比饺子大、皮用番薯粉制作、馅料丰富多样而著称。潘梅琴的金粉饺，更是将这份传统美食发挥到了极致。她坚持纯手工制作，从选材到制作，每一步都精益求精。包菜、猪肉、胡萝卜、马蹄、香菇、洋葱、葱，这些新鲜的食材在她的手中被巧妙地搭配在一起，成为了金粉饺中不可或缺的美味元素。
每天清晨，潘梅琴便开始忙碌起来。她将包菜泡好，加盐脱水，以保证成品的口感。同时，她还会亲自绞肉、清洗和处理其他食材。当一切准备就绪后，她便开始包饺子。每一个饺子都经过她的精心捏合，皮薄馅足，晶莹剔透。
子承母业，金粉饺焕发新活力
然而，传统美食的推广并非易事。在过去，潘梅琴的金粉饺主要依靠街坊邻居的口口相传，宣传力度有限。直到她的儿子李志平毕业后回到家乡，帮助母亲经营店铺，这一切才有了改变。
年轻人的加入，为潘梅琴的金粉饺店注入了新的活力。李志平利用自己的经营理念和宣传手段，将这份家乡的味道推向了更广阔的舞台。正当李志平急需资金用于扩大经营规模之际，台州银行岩头支行在调查客户情况后为其授信20万元，才打开了困局,另外台州银行还通过生活圈“兴农站”直播为客户带货引流，在我行官网及视频号开展多方位宣传。李志平也在线下积极推广，通过电商平台将金粉饺销往全国各地。这不仅让更多的人品尝到了永嘉岩头锦粉饺的美味，也为店铺带来了可观的收益。
在儿子的帮助下，潘梅琴的金粉饺店越做越大。她不仅雇佣了当地的乡亲一起参与制作，还带出了20多个学徒。这不仅解决了他们的就业问题，也为他们带来了稳定的收入。在潘梅琴的带领下，越来越多的乡亲们加入了这份美食事业，共同走上了致富路。
带动产业，共绘乡村新图景
金粉饺不仅仅是一道美食，它背后还承载着丰富的文化内涵和历史故事。相传几百年前，温州遭遇大旱，村民们为了生计四处奔波。在一个寒冷的冬夜，一位村民发现了奄奄一息的孩子，他用自己的体温为孩子驱寒，并用米粉做了些饺子给孩子吃。没想到这样做出来的饺子竟然异常美味。村民们纷纷效仿，这种用米粉做的饺子便在温州流传开来，并取名为“锦粉饺”。
潘梅琴深知这份美食的文化价值，她不仅将这份传统技艺传承了下来，还通过讲述金粉饺的故事，让更多的人了解并爱上了这道美食。
潘梅琴还积极参与乡村振兴事业，她利用自己的影响力和资源，帮助乡亲们发展特色农业和乡村旅游。她鼓励乡亲们种植优质的食材，为金粉饺提供原材料。同时，她还推动当地乡村旅游的发展，吸引更多的游客来到永嘉岩头品尝美食、感受乡村的魅力。
