葡萄酒品种知识:歌海娜(Grenache/Garnacha)

美食   2025-02-06 08:30   广东  

图片:西班牙里奥哈酒协 riojawine.com

歌海娜(Grenache/Garnacha是在法国、西班牙、澳大利亚和美国广泛种植的、原生于西班牙的历史悠久的葡萄品种。歌海娜生命力强、木质坚硬,经常采用不搭架的灌木式种植。歌海娜耐旱能力强,能在干旱缺水的环境中生长。

图片:克里罗酒庄 cirilloestatewines.com.au

歌海娜的果皮较薄,喜温暖,较晚熟,酸度和单宁强度在不同的种植环境下表现不一,但整体而言处于中等程度。单一品种酿造的歌海娜红葡萄酒经常展现出浓郁的类似覆盆子、红李子的红色果香和白胡椒的香料气息,通常颜色偏浅,酒精度偏高,酒体饱满。

图片:法国罗讷河谷酒协 vin-rhone.com

在某些温暖的产区,高成熟度的歌海娜通过与其它葡萄品种混酿来补充酸度和单宁,同时达到更高层面的浓郁度和复杂度。法国南罗讷河产区,歌海娜与西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvèdre)的混酿,被称为GSM,在其它国家和产区也经常被采用。










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