泰国知名米其林餐厅JAY FAI老板将于明年退休

旅行   2024-10-28 21:26   广西  



说起曼谷的米其林餐厅,许多中国游客会想起一个人——JAY FAI餐厅的老板“痣姐”(因其脸上有颗标志性大痣,网友给她起的昵称)


尽管老板今年已经80岁了,但她仍坚持亲自掌勺。今年5月TIMES君还特意去她的餐厅打卡,奈何来晚一步……


今天,她宣布将于明年退休,这也意味着她亲手做的蟹肉煎蛋卷吃一次少一次咯。






文:TIMES君
图:来自网络(侵权请联系删除)
投稿/爆料/商务/吐槽:chiangmaitimes@126.com
来都来了,不吱两声让我知道你“在看”吗


今天(10月28日),根据泰国多家主流媒体报道,曼谷知名米其林餐厅JAY FAI的老板将于明年正式退休。
得知老板欲隐退江湖的计划,泰国旅游局局长Thapanee女士遗憾地表示:“如果她执意退休,这会对泰国旅游业造成巨大损失。”
没想到一位厨师的退休还能引起政府高官的关注,所以JAY FAI凭什么呢?
作为曼谷知名度最大的街头美食餐厅之一,JAY FAI至今已经连续7年获得米其林一星的头衔,该店的招牌是看了就很有食欲的蟹肉煎蛋卷。
TIMES君看了采访,老板决定退休的主要原因是:
过去这些年她每天早上7点就要开始亲自检查所有食材和原料,确保它们符合自己的标准才会使用,如果食材不达标那么她会退回。
由于年纪越来越大,而经营餐饮店很累,她的身体感到不适。
并且,由于食材成本上涨,食材采购竞争激烈的因素,她无法确保在不能亲力亲为的条件下品控还能达到心中的标准。
目前她的餐厅一周只营业4天,想要吃到她亲手炒的菜还得凭缘分,或“刻意为之”。
记得5月我结束金山寺之旅也不过2点左右,步行到她家餐厅应该是下午3点之前,这么早的时间……他们当日的号却已经被取尽了。
好家伙~这已经不是客人想不想吃的问题了,而是老板卖不卖了。
老板在采访中表示,尽管她决定退休 ,但是她很乐意与有心学习的学徒分享她的配方,去培养新人。
明年起她将彻底退居幕后,将店里的生意全部交给女儿打理,这也就意味着游客不远万里赶来,但吃到的蟹肉卷不可能是老人家亲自掌勺的啦。
如果你还在好奇为什么老板这么有名,对她家的声誉之高半信半疑,那么看看马云ED SHEEREN等知名人物与老板的合照就懂啦。
想要在老板隐身之前尝到她亲手炒的菜,那么你还有2个月的时间哦~
关于JAY FAI的其他报道:
男子冒充便衣警察到曼谷知名餐厅吃霸王餐
参见刚被《福布斯》翻牌的泰国女大佬!


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