小雪节气、舌尖上新
最近菜场里
已经有今年的早熟荸荠
抢鲜上市啦！
早熟荸荠和晚熟荸荠有什么不一样呢
快一起来了解
在娄门菜场
一个个圆滚滚、油亮亮
清洗干净的荸荠
被摆在了摊位的显眼位置
据商户介绍
刚上市新鲜的荸荠在10块/斤
在南环桥市场蔬菜交易区
荸荠基本每天都要到货百来斤
因味道鲜美
具有较高的营养价值和药用价值
受到了不少采购商的青睐
据南环桥批发市场经销商介绍
目前上市的荸荠属于早熟品种
主要是从安徽运来的
批发价格为2.5元/斤
早熟的荸荠表皮颜色发黑
肉质白，淀粉比较多
而晚熟的荸荠表皮比较厚实
吃起来更脆，水分也更多一些
作为长三角地区传统食物水八仙之一，荸荠也称马蹄，有着悠久的栽培历史。苏州的荸荠是很有名的，被称为“苏荠”，个大皮薄、色泽祡红，少滓多汁、甘甜脆嫩，有“地下雪梨”之美誉。
荸荠吃起来脆嫩清甜且营养丰富，还具有清热解毒、凉血生津、化湿祛痰、消食除胀的功效，是冬日养生进补的最佳选择。苏州人买了荸荠，一般都是用来炒菜、做马蹄糕，或者和甘蔗一起煮成糖水，具有滋补的功效。另外，苏州地产荸荠通常会在12月份左右上市。
荸荠长于泥中，可能会附着寄生虫和细菌，在食用荸荠的时候一定要清洗干净，并且一定要给荸荠去皮之后再食用。
另外，荸荠虽然清脆爽口，但因其性寒，属于生冷食物，所以对于体虚和脾胃虚寒的人而言不宜多吃。
新鲜上市的荸荠
你打算买来尝尝吗？
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