春节临近 年味渐浓
家家户户忙着置办年货
红红火火迎接蛇年新春
余姚年货
种类繁多 口味丰富
快来看看
有没有你的心头好
每到过年，俗称“三糟”的糟鸡、糟肉和糟鱼，必有一味会出现在余姚人的饭桌上。相比之下，糟鸡口味好，上桌的频率最高。糟鸡的口感咸鲜适口，一口咬下去，淡淡酒香，丝丝回甘。是过年期间，最适合不过的下酒菜。
在筹备年货的清单上，酱鸭、火腿、腊肉等风干肉制品绝对是不容错过的明星单品。当超市货架上布满这些货品时，年味悄然而至。无论是合家团圆的年夜饭，还是招待亲朋好友的家宴，它们都是必不可少的点睛之笔。
豆豉制作有着悠久的历史，是余姚的老手艺。制作豆豉，要经过蒸煮、发酵、盐渍、增香等多道工序。豆豉的原材料是新鲜的毛豆。若想做得美味，发酵这道工序最为关键。不仅要保证全密封的发酵环境，还要严格控制发酵间的温度和湿度，直到毛豆表面长出一层白茫茫的“花”。
炒货、坚果、零食家家户户肯定都会备上点，逢年过节走亲访友，唠嗑聊天怎么少的了它们。
年糕是余姚市三七市镇的特色产品，外观洁白如玉、口感柔滑、糯而不粘、浸煮不糊。年糕与“年高”谐音，吃年糕，年年高。每到做糕的时候，那就是离过年不远了……
由青鱼为原材料制作而成的青鱼干是冬天的特色农产品。青鱼干的制作最重要的是选鱼，需要挑选20斤左右的青鱼，将鱼清洗干净后，均匀抹上粗盐，不添加任何防腐剂，通过一周的自然风干和晾晒，青鱼干便制作完成。
年关将至，要是没有冻米糖这一口姚城老底子味道，这年总归是差了点味道。在锅中依次加入水、食用油、麦芽糖、白砂糖、花生米、冻米、芝麻，然后不停翻炒，需要炒至每一粒冻米都均匀地粘上麦芽糖，接下去是定型切块，手起刀落间，一块块大小相同、松脆香甜的冻米糖就制作而成了。
余姚还有好多好多的宝藏年货
哪一款是你过年期间的偏爱呢？
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编辑、一审：胡烽
二审：杨月云、刘文治
三审：高嘉鸣、杨力
