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牛杂锅、羊肉汤、巴蜀火锅…郑州这6家热腾腾的馆子，刷新了我的美食top榜单！

教育 2024-11-19 07:05 河南

邦主有话说：郑州又双叒降温了，早上上班的时候，都觉得风吹得剌脸，冻手又冻脚的。

不过这些并不影响我对冬季的喜爱，空气中清清冷冷，更容易让人感觉到幸福：

裹上一件暖暖的棉衣，吃一碗热腾腾的汤饭，暖呼呼的，心里也会腾起满满的安全感。

那趁着降温推荐一波热腾腾的冬日美食吧！

这几家店是我们编辑部小伙伴的私藏美味，主要是各种汤和火锅，暖心又暖胃：

有家附近的滋补鸡血汤，开了快30年的火锅店，还有能喝一碗暖全身的羊肉汤。

价格也都很公道，菜品也实惠。

这次探店，我还吃到了一家让小伙伴都竖起大拇指的牛杂火锅，直接刷新了我的美食top榜。

吃东西也太幸福了！

保命声明：

✅都是自掏腰包，实地考察过的，全程无广，放心“食用”。

✅千人千味，口味评价方面大家还是仅做参考，要是觉得不合口味不要说我嗷

牛出川牛杂火锅

💡 人均70元

📍 郑飞小区

如果满星5颗星的话，这家值5颗，成功挤进了我的美食榜单！

火锅店藏在郑飞小区里，我和小伙伴一通好找，居民指路+闻着味找到的。

我俩一边吐槽一边上二楼，然后双双愣住，从里到外，全部坐满。

老板，“你俩预约了吗，没预约的话今晚吃不上了。”我又愣了，这可是工作日晚上。（ps：去之前一定要预约）

不过来都来了，今天必须吃上。我一顿输出，好说歹说拜托老板给我们加张桌子。

▲逗猫等餐

本来都以为吃不上了，幸运的是有一桌客人晚点了，中间有一个小时的空挡。

老板问，“你们1个小时够吗？”我俩连连点头。

牛杂要在前台直接选，论斤称，有牛百叶、蹄筋、牛肚，还有鲜切牛肉，牛肉粒，不爱吃牛杂的姐妹也有得吃，色泽光亮，都很新鲜。

麻辣牛舌前台抓肉小哥操着纯正四川方言，“麻辣牛舌，巴适的很。”

从没吃过牛舌的我俩，决定点两条尝尝。

随着锅底的沸腾，把一盘牛杂拼盘通通下入锅底之中。

在炽热的红油锅底中，各类牛杂不断翻滚，慢慢被热辣的锅底沁润，变得诱人起来。

火锅开吃之前，我的内心os：倒要看看是什么东西；

吃了一口后：它真的有点东西，从锅底到食材再到蘸料都无可挑剔。

挂满红汤的牛蹄筋，QQ弹弹，鲜、辣、入味；麻辣牛舌很筋道，没有一点腥味，每一样牛杂都好好吃。

都说看一家火锅好不好吃，要看白汤的水准，它家的滋补白汤锅底是用牛肚和鸡骨熬制的，汤头特别鲜美，涮青菜根本不用蘸料。

想带娃来吃也完全没问题。

吃完出店，我三次愣住，晚上八点多，外面还下着中雨，走廊上还挤满了等餐的人。

果然，酒香不怕巷子深。

四川小天府火锅

💡 人均70元

📍 保全街31-1号

这家川渝火锅也是老店了，1999年开业一直到现在，从来没有换过位置。

无论什么时候去店里，都是座无虚席，味道和食材都是经过吃货检验的。

火锅是地道巴蜀风味，用的是川渝当地人吃的最多的清油锅底。

相比牛油锅底，清油更加不易凝固，清爽不糊口，还能最大限度地吸收锅底中青花椒的鲜麻，涮一口肥牛卷，麻香过瘾。

吃了这么久，从没见过它家上过团购、优惠，老板说因为菜量、定价已经足够实惠，没有优惠的空间。

30元一份的鲜切牛、羊肉卷端上来的时候，我就懂了，肉下面还是肉，竟然不是碎冰。

我们还点了店里的特色鲜鳝鱼丝、千丝黄喉，都很新鲜，鳝鱼丝两分钟就能吃，又嫩又爽口。

不能吃辣的可以点鸳鸯锅，清汤涮出来保留了食物原本的风味，一口下去鲜掉眉毛。

蟹仔包也很好吃，内里满满的蟹子，满口爆香，小朋友一定会喜欢。

这里的蘸料也很有特色，两掺蘸酱和油碟，里面有一颗鹌鹑蛋，蘸过蛋液的牛肉更滑嫩了！

我们一行三人放开了吃，只吃了200出头，到最后还剩下一些，性价比真的很高了。

店内食客多数是朋友下班小聚，和家庭聚餐，晚上9点，每个翻滚的火锅前，还都是欢声笑语。

“人间烟火抚人心”在这一刻具象化了。

四川红辣椒火锅

💡 人均70+元

📍 心怡路和盛和街交叉口向北100米路西

又是一家川味火锅老店，不得不说，巴蜀人民可是撩拨味蕾的一把好手。

店内的清油锅底，是老板的骄傲。

都是自己秘制的，每隔半个月就得熬一次，每次至少要两个小时才能把锅底清香完全激发出来。

涮菜有50多种，值得一提的是这的牛蛙，新鲜到上桌还在“跳动”。

在清油锅里涮煮后，香味被完美激发，一口下去，鲜嫩过瘾。

嫩牛肉、大刀松板肉也不能错过，夹起来晶莹透亮，“七上八下”就激发出了食材原本的鲜香，滑嫩爽口，香而不辣。

要想吃出川渝的巴适感，少不了油碟，一口到四川。可以让店内服务员帮忙调制。

主食建议点手工拉面，又爽滑又筋道，好评！

全兴滋补鸡血汤

💡 人均15元

📍棉纺东路28号

清冷的冬天谁能抵抗得了一碗热乎乎的鸡汤呢。

这家是办公室小伙伴按头安利的，她说，“从初中到现在，吃了十好几年了，每到冬天就想这口。”

咱就主打一个听劝，立马就安排上了。

又是一家开在居民楼里的小店，我去的时候店里坐的满满的，大部分人点的都是全家福鸡血汤。

汤如其名，就是鸡血、鸡胗、鸡肠、鸡心等鸡杂大杂烩，靠着丰富的用料，成功占据了吃货心目中的C位。

可以在汤里加入方便面、米线、麻辣烫食材等。

我点了一碗地地道道的鸡血汤米线，老板端上来的时候，热腾腾的，鸡汤香味扑鼻。

先来上一口汤，味道香醇浓郁，后味儿里微微的胡椒辣，瞬间就唤醒了吃货的味蕾。

鸡血外面裹了一层鸡汤油油润润的，入口弹嫩鲜香。

米线吃得差不多的时候，再往里加上几块千层葱油饼，吸满汤汁再入口，葱油香加上浓汤，太满足了。

全兴滋补鸡血汤在郑州有很多家，我去的这家在二七区棉纺东路28号。

桐柏路，前进路上也有店，有吃过的小伙伴说味道都不错，大家可以就近尝尝~

四川一绝砂锅米线

💡 人均12元

📍 工人路友爱路向南50米

关于这家砂锅，有个朋友给了我三个关键词：四川风味、人气旺、年数久。

人气旺这个，我还没进店就感受到了。

去的时候已经是晚上八点多了，店里还是座无虚席，用餐期间，来“觅食”的食客也源源不断。

穿过用餐区是老板的操作台，灶台上煮着砂锅，咕嘟嘟冒着热气。

点了一份土豆粉、刀削面两掺砂锅，热气腾腾的砂锅很快端上了桌。

边缘的汤汁还在靠砂锅的余温沸腾着，扑出来的热气里夹杂着诱人的香味。

土豆粉滑嫩，刀削面筋弹，不粘牙，麻麻辣辣的味道很到位，汤头比我吃过的其他砂锅更浓郁一些，刚吃几口，额头鼻尖就渗出了一层汗珠。

配菜也很丰富，标配花生、鹌鹑蛋、青菜之外，还加入了自制的四川风味泡菜，酸甜口的很解腻；

还有秘制豆干香辣劲弹，也带点甜味；

吃到最后又发现了一层惊喜——嫩豆腐，吃货的最爱，豆香掺着浓汤，又幸福了~

店内砂锅可以做成香辣、酸辣、茄汁、麻辣等口味，还有米线、方便面等，大家可以根据自己的口味喜好选择。

价格基本都在11-12元。

马记羊杂汤

💡 人均15+

📍冉屯路五号院西南门

冬天的时候，老郑州人最爱的一定是那碗羊杂汤。

这家羊杂汤店已经开了二十多年了，店虽然简陋，但凭着一晚鲜美的汤也积累了不少老客。

下午3点，还不断有客上门，毕竟门口不断飘出的香气，没有几个吃货能躲得过。

羊杂软烂，汤汁浓白，肥而不腻，也不会有特别浓重的膻味，放点辣椒喝上一口，胃里暖暖的非常舒服。

在这里，喝羊肉汤的经典CP是饼丝，免费自取很实惠了。

只喝汤不过瘾，试试浸满汤汁的饼丝，麦香混着汤鲜，瞬间充满幸福感。

如果不想吃羊杂汤，店里还有羊肉汤、牛肉丸子汤，主食也有烩面、方便面可以随意搭配选择。

价格都很实惠，10~15元，我就能吃的饱饱的，还有20元和30元档位，分量会更大一些。

写在最后：都说人间烟火气，最抚凡人心。

一家人一起吃口热热的汤饭，就是冬日里最大的慰藉和幸福了！

祝大家都能度过一个安心温暖的冬天~

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