【 第173期 】
--- 关于馍的记忆
李周洋
馍，这个简单而平凡的食物，承载着我与母亲、婶婶们共同的记忆，以及那个年代最质朴的愿望。
小时候，家里人多，劳动力却少，家里日子过得紧巴巴的。主粮是高梁面，因为高粱相对比较便宜，可以多籴一些，但高粱面蒸出的馍颜色深沉，如同牛肝一般紫黑。我们曾尝试着像切牛肉那样将高梁馒头切成片，调上酱油、醋等调料吃，但无论如何调和，那种干涩与苦涩的味道总让人难以忘怀。记得有一次，随母亲去生产队的地里，爱英婶子看我面黄肌瘦，便分我一块玉米面馍，我竟将玉米馍当成珍馐，搭配着高梁馍，吃得津津有味。
后来，主粮换成了玉米，生活似乎有了一抹亮色。玉米面不是那么黏手，抓一把和好的面团，放于碗中轻轻一摇，便能成形，蒸熟后口感比高梁馍好了许多。那时，母亲和婶婶们在地里干活，经常说的一件事就是：何时才能掀开笼，看到满笼白馍，让家人尽饱而食。这就是她们那时的愿望，她们的愿望简单而真挚。
那个年代，还有一项美好的风俗：走亲戚时会蒸小麦面的馍以供行门户使用，走亲戚回来后，会把回回来的好面馍给邻居送一牙，给邻居小孩尝尝。我曾多次吃到，那牙花馍，散发着小麦特有的麦香味，还有椒香、芝麻香，是人间的美味。遗憾的是，这样温馨的传统，如今已渐渐淡出人们的记忆。
犹记得，跟着邻居小叔放学后，我们去村外的林业沟玩耍，正好那里的灶房刚蒸出一锅热腾腾的白面馒头。林业沟队长，也就是邻居小叔的父亲，慷慨地给我们一人夹了一个馍，里面夹着醃好的咸韭菜，还撒了一点油辣椒。那味道，既有麦香，又有韭菜的甜味，筋道可口，至今回想起来，那香甜的味道仿佛还在舌尖萦绕。
后来，我和同龄人还经历了用油盐馍、滚水泡馍、鸡蛋泡馍作为午饭的日子。如今，母亲和婶婶们的愿望早已实现。馍铺随处可见，各式各样的馍琳琅满目，菜色也比过去丰富许多。然而，无论怎样尝试，始终找不回当年那份简单而纯粹的味道。
馍，不仅仅是食物，它承载着一代人的记忆，记录着一个时代的变迁。在母亲和婶婶们朴素的愿望中，馍见证了我们的成长，也见证了生活的改善。如今，每当拿起一个馍，我都会想起那个年代，想起那些简单而美好的愿望，以及馍带给我们的温暖与幸福。
责任编辑 原红霞
图文编辑 原红霞
李周洋 运城市万荣县人，运城市作协会员。作品刊发于《山西农民报》《山西青年报》《健康报》《中国农村卫生杂志》等报刊杂志及众多网络平台。
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