分论坛三：未来食品生物制造
未来食品生物制造是高效、安全和可持续的食物供给模式。本论坛围绕未来食品生物制造关键技术，介绍替代蛋白、健康糖、功能性营养素和活性多肽等生物制造技术的最新进展，包含食品加工、食品安全、食品合成生物学，为推动农业产品从传统的土地种植和养殖向车间制造提供新思路。
细胞培养鱼肉关键技术研究进展
刘东红
浙江大学生物系统工程与食品科学学院求是特聘教授
细胞培育肉工程化关键技术研究进展
李莹莹
中国肉类食品综合研究中心副总工、正高级工程师
典型食品功能蛋白与菌体蛋白的生物制造
刘延峰
江南大学生物工程学院/未来食品科学中心研究员
鱼类蛋白肽产品开发及风味与功能提升技术
罗永康
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
植物蛋白资源挖掘及食品功能应用
方亚鹏
上海交通大学农业与生物学院特聘教授
生物合成与制造助力功能原料产业发展
刘 洋
嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司合成生物首席研究员
糖生物合成的新方法和新技术
杨建刚
中国科学院天津工业生物技术研究所研究员
