广大农民朋友们：
近期，通过粮食局下属国有粮食企业进行调研，玉米地趴式存放易造成粮食霉变，产生赤霉烯酮、黄曲霉毒素、呕吐毒素等真菌毒素，有可能造成 “坏粮”风险，进而影响粮食整体品质和销售价格。
一、真菌毒素的危害
赤霉烯酮:分为急性中毒和慢性中毒。在急性中毒时，动物表现为兴奋不安，走路蹒跚，全身肌肉震颤，突然倒地死亡；慢性中毒可引起动物流产、死胎、返情等繁殖异常，在猪体内可转化为α-玉米赤霉烯醇，导致母猪脱肛、死胎等现象,引起繁殖障碍疾病。
呕吐毒素:对人和动物均有很强的毒性，能引起人和动物呕吐、腹泻、皮肤刺激、拒食、神经紊乱、流产、死胎等，猪是对呕吐毒素最敏感的动物，家禽次之，引起猪、鸡、鸭、鹅等动物的拒食、食欲减退,影响生长、产蛋、产奶等生产效率，严重可造成死亡。
黄曲霉毒素:为一级致癌物，黄曲霉毒素的污染水平与原发性肝癌的发生率呈正相关，其毒性属于极毒，其剧烈的毒性比人们熟知的剧毒氰化钾要强10倍，比剧毒农药1605、1059的毒性强28～33倍，长期微量接触会造成消化道损伤、肝脏损伤、肾脏损伤等多种危害。
二、“地趴粮”产生的损失
从数据分析来看，东北地区农户“地趴粮”导致霉变造成损失平均约为10.2%。科学存储条件下的玉米，真菌毒素含量约占1.3％。“地趴粮”真菌毒素含量超过15％。由此看来，粮食地趴式存放严重的影响着粮食的整体质量。
从销售途径来看，近年来粮食生产加工企业特别是酒精、饲料加工行业，对原粮的质量要求有所提高，不像以往简单做一些常规的水分、容重、杂质等物理指标来判断粮食的质量，而是对真菌毒素也进行了必要的检验，这就无形中对粮食的质量提出了更高的要求，因此，粮食地趴影响着粮食的销售途径。
从销售价格来看，“地趴粮”本身对比科学存储粮食的水分相对较高，整体质量较低，销售价格降低约11.5％，因真菌毒素的产生或升高，存在不易售出的风险。
三、玉米有效的科学储存方法
避免“地趴”式大堆存放，要坚持“离地、通风、干燥”，可采取搭楼子、上栈子，码趟子等方式存放。切记，就是不能堆院子。存储时应注意不同品种、不同水分分类存放，以避免造成质量混淆，水分不均，影响降水和收益。
四、保障自身利益，拒绝打“白条”
粮食保管的好坏，是农民一年辛勤劳作的根本，但“粮食卖的出，粮款进腰兜”更是农民利益根本保障。近年来，赊欠农民卖粮款，迟迟不结的现象屡屡出现，更严重的是收购主体因经营突发状况、意外情况的发生，使农民的粮款打水漂的现象也时有发生，这种行为严重的损害了农民利益，不但使农民一年的辛勤劳作付之东流，更给当地的粮食市场流通环境带来极为恶劣的影响。在此提醒广大农民朋友：“售粮不能收白条，粮款必须现金结”。
明水县粮食和物资储备局宣
2024年11月
来源：明水县粮食和物资储备局
本期编辑：李莹
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